Shopping Vitória vai sediar Semana Nacional do Café em outubro

O Shopping Vitória será o epicentro da apreciação e celebração do café de 26 a 28 de outubro, das 13h às 21h, com a Semana Nacional do Café (Coffeees). Realizado no espaço da antiga loja Americanas, o evento é um verdadeiro paraíso para os amantes do café, proporcionando uma experiência única que abrange desde a degustação até a aprendizagem prática e teórica relacionada ao mundo da bebida. Com exceção da participação nos cursos, a entrada no evento é gratuita.

O Coffees tem a finalidade de conectar profissionais da cadeiaprodutiva ao cliente final, gerando oportunidade, conhecimento e negócios. O objetivo é valorizar a produção de Café no Estado, mostrando a diversidade de tipos, as técnicas utilizadas e o terroir de cada região, que resulta em cafés diferenciados e conhecidos internacionalmente.

Os apreciadores de um bom café vão se aproximar dos produtores capixabas e aprender sobre todo processo com diversos especialistas, baristas, mestres de torra e provadores.

O diretor do Instituto Panela de Barro e organizador do evento, Eduardo Destefani, ressaltou que o Coffees chega para conectar o produtor rural, mestre de torra, barista, provador, especialistas e o cliente final.

“Nossa proposta é fazer com que o capixaba conheça o café de excelência que é produzido aqui na região, com toda sua peculiaridade. A bebida faz parte da vida das pessoas e no Coffees vamos proporcionar uma experiência diferenciada para os visitantes, mostrando os métodos de preparo e que existe um leque de opções de cafés com notas sensoriais exclusivas e que isso varia de acordo com o local e o clima onde foi cultivado, entre outros fatores, dando a cada localidade uma especificidade única”, frisou.

Eduardo Destefani disse ainda que a Semana Nacional do Café será um marco para o Café Capixaba, pois vai desmistificar o conhecimento adquirido do público. Para isso, vai reunir renomados profissionais do mercado, que vão interagir com o público nos debates, workshops e cursos reservados. Os temas abordados vão desde degustações de cafés capixabas, métodos como aeropress e coado, drinques, turismo rural, agricultura de sistema agroflorestal, até torra de café.

Para a especialista em café e curadora de eventos, Mariana Proença, o grande objetivo de promover ações como o Coffees é valorizar toda a jornada que o café passa até chegar à xícara do consumidor, com informações que são relevantes para o dia a dia dele.

“Preparamos uma rica programação com experiências para os apaixonados por café, com o intuito de aproximar os cafés produzidos no Espírito Santo do grande público”, explicou.

(*Fotos: Leandro Fidelis- Arquivo Conexão Safra- SIC 2022/Imagem com direito autoral. Proibida reprodução sem autorização)

Já o diretor-presidente da Agência de Desenvolvimento das Micro e Pequenas Empesas e do Empreendedorismo do Estado (Aderes), Alberto Farias Gavini Filho, disse que os empreendedores capixabas do café têm se destacado cada vez mais com uma produção de qualidade e diferenciada.

“Apoiar esses empreendedores criando espaço de divulgação e comercialização é fundamental para o desenvolvimento desses pequenos negócios”, afirmou Gavini.

Especialistas conhecidos internacionalmente

Entre os convidados está Verônica Belchior, PhD em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) e UPorto, mestre em Ecologia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) e Bióloga pela UFJF. Q-Grader desde 2013, com experiência como provadora em concursos de qualidade de cafés pelo Brasil. É
criadora do curso de Análise Sensorial de Cafés Especiais e já lecionou sobre cafés especiais em Portugal, Alemanha, Rússia, Austrália, Israel e Itália.

Outra presença confirmada é Clayton Barrosa Monteiro, da região do Alto Caparaó, Minas Gerais. Ele se tornou conhecido pela consistência e qualidade de seus cafés, parte deles produzidos em agrofloresta. Esse sistema se estende por toda fazenda Ninho da Águia, que se tornou referência na região, ao se falar de cafés de qualidade produzidos em um microclima ideal para a produção de um dos melhores cafés brasileiros.

Já a jornalista especializada em café, educadora e barista, Gisele Coutinho, de São Paulo, tem uma vasta experiência em treinar equipe de cafeteria, além de aconselhar quem sonha abrir negócios no setor. Ainda palestra sobre o tema e promove cursos focados no consumidor final apaixonado. Em 2019, foi a única brasileira homenageada na classe
inaugural do Sprudge Twenty, renomado veículo da comunidade mundial do café, que criou a plataforma para jogar luz aos jovens talentos que trabalham para melhorar o setor em diversos países.

Seguindo a linha estratégica para potencializar o setor do café, outros convidados que são referências no assunto também integram a equipe de palestrantes, como Mariana Mesquita, de Brasília; Regina Machado, de São Paulo; Leonardo Gonçalves, do Café ao Leu, Rio de Janeiro; Jhone Milanez Lacerda; Fred Ayres, de Alegre; Roberto de Barros; Diogo Cypriano, de Vitória; além de Chico Ribeiro (foto abaixo), da Balaio Design, e Denise Coutinho Endringer, idealizadora do lema Fitoterapia certa gera vida, autora e coautora de 155 artigos científicos com impacto internacional na área de produtos naturais, dois livros e dez capítulos de livro. Ele é farmacêutica pela Universidade Federal do Espírito Santo (Ufes), mestre e doutora em Ciências Farmacêuticas pela Universidade Federal de
Minas Gerais. Atualmente, é reitora e professora titular na Universidade Vila Velha (UVV).

Empreendedorismo

O Coffees vai reunir no mesmo lugar mais de 40 empreendedores. Serão mais de 100 atendidos, sendo 16 produtores de café, além de outros empreendimentos, como os da agroindústria e do artesanato.

Copa Coffees

Durante o evento, também será realizada uma competição que vai escolher o melhor café preparado. Serão 16 competidores com um tempo determinado para preparar o café. Todos vão utilizar a mesma espécie de café e os mesmos utensílios. Quem conseguir preparar o melhor café vai levar um troféu, acompanhado de kits com acessórios e métodos de preparo.

Curadoria

A curadoria de todo o conteúdo foi realizada pelo capixaba Jonathan Piazarolo, que atua no mercado de torrefação desde 1999. A partir de 2008, passou a trabalhar exclusivamente com cafés especiais e é sócio proprietário da Trentino Torra de Cafés. Em 2019, foi campeão brasileiro de torra e representou o Brasil no mundial em Taipei, Taiwan, ao lado da paulistana Mariana Proença, que é curadora de eventos de café há mais de 15 anos.

Ela é pós-graduada em Gestão Empreendedora e jornalista há 20 anos, além de especialista em conteúdo de café e diretora de projetos reconhecidos no mercado. Também foi fundadora do Encontro Aliança das Mulheres do Café (IWCA Brasil), do conselho de Comunicação da IWCA Brasil e do Fazedores de Café, e realiza projetos
institucionais para relevantes marcas do setor de café.

A realização do Coffees é do Instituto Panela de Barro com apoio da com o apoio da Agência de Desenvolvimento das Micro e Pequenas Empresas do Estado (Aderes). Confira a programação!

*Com informações da assessoria de imprensa do evento

COFFEES – DE 26 A 28 DE OUTUBRO – SHOPPING VITÓRIA

Local: Shopping Vitória – antiga loja Americanas. Entrada gratuita.

CAFETERIA – WORKSHOPS PRÁTICOS / AULAS SHOW

Dia 26/10 (quinta-feira)

14h às 15h30 DEGUSTAÇÃO DE CAFÉS CONILON CAPIXABA (LUCAS
VENTURIM)
16h às 17h30 AEROPRESS – APRENDA A FAZER O SEU CAFÉ (JOÃO RIBEIRO)
18h às 19h30 DIFERENTES QUALIDADES DE CAFÉ E COMO INOVAR NAS
RECEITAS EM CASA (GISELE COUTINHO)

Dia 27/10 (sexta-feira)

14h às 15h30 DEGUSTAÇÃO DE CAFÉS CAPARAÓ
16h às 17h30 OFICINA DE MÉTODOS DE PREPARO (LEONARDO GONÇALVES)
18h às 19h30 DRINQUES COM CAFÉ (MARIANA MESQUITA)

Dia 28/10 (sábado)

14h às 15h30 DEGUSTAÇÃO DE CAFÉS MONTANHAS DO ESPÍRITO SANTO
16h às 17h30 AULA SOBRE CHÁ (DENISE ENDRINGER)
18h às 19h30 MIXOLOGIA E CAFÉ (DIOGO CYPRIANO)

PALCO – COFFEES TALKS

Dia 26/10 (quinta-feira)

14h às 15h ABERTURA OFICIAL: CAFÉS DO ESPÍRITO SANTO
16h às 17h AGRICULTURA DE SISTEMA AGROFLORESTAL (CLAYTON BARROSSA
MONTEIRO E PEDRO ZOCA)
18h às 19h CAFÉ CONILON DE QUALIDADE (LUCAS VENTURIM E PODE
MULHERES/CAFESUL)

Dia 27/10 (sexta-feira)

14h às 15h MERCADO DE CAFÉS ESPECIAIS NO ESPÍRITO SANTO (RAUL
GUIZELINI)
16h às 17h COMO COMUNICAR A SUA MARCA (CHICO RIBEIRO E ROBERTO
BARROS)
18h às 19h O CAFÉ QUE CHEGA NA SUA XÍCARA – O QUE ESTÁ POR TRÁS DAS
PESQUISAS/O IMPACTO DAS PESQUISAS (LUCAS LOUZADA)

Dia 28/10 (sábado)

14h às 15h TURISMO RURAL E HOSPEDAGEM NA FAZENDA DE CAFÉ – TORRA E
CAFETERIA – SÍTIO SANTA RITA (JHONE LACERDA + FRED AYRES)
16h às 17h TORRA DE CAFÉ – EMPREENDEDORES (LEONARDO GONÇALVES)
18h às 19h “Explorando o Café Especial: Uma Jornada Sensorial e Degustação” –
DOUGLAS ALMEIDA (RITUÁ CAFÉ)

CURSOS PAGOS

Dia 26/10 (quinta-feira)

14h às 17h COMO EXTRAIR MELHOR O SEU CAFÉ – CINÉTICA PARA INICIANTES
(VERÔNICA BELCHIOR)
18h às 20h ESTRUTURA FÍSICA DA CAFETERIA: DIRECIONAMENTOS COM FOCO
EM VENDAS E EFICIÊNCIA DO NEGÓCIO (FLAVIA POGLIANI)

Dia 27/10 (sexta-feira)

10h às 12h DOMINE SEU CAFÉ COADO – GISELE COUTINHO – CURSO FECHADO
UVV
14h às 17h EYSTEIN VEFLINGSTAD
18h às 20h VARIÁVEIS QUE INFLUENCIAM NA QUALIDADE DO PREPARO DO CAFÉ
– REGINA MACHADO

Dia 28/10 (sábado)

10h às 12h JONATHAN PIAZAROLO – CURSO FECHADO CLIENTES SHOPPING
14h às 17h DOMINE SEU CAFÉ COADO – GISELE COUTINHO
18h às 20h MARIANA MESQUITA