Último dia da Exposul Rural Gastronomia hoje

De terça-feira (29/09) até a próxima quinta (01/10), em Cachoeiro de Itapemirim, acontece o workshop ExpoSul Rural Gastronomia- “Da Agricultura ao Prato ”. O evento terá uma parte presencial no Shopping Sul, com a presença de visitantes credenciados e participação, pela internet, de 21 municípios capixabas e dois chefs de cozinha estrangeiros.

“Devido à pandemia, não pudemos realizar a ExpoSul Rural em abril como estava programada. Mas nos reinventamos e estamos fazendo o evento por etapas. Em julho fizemos o Seminário Compost Barn, voltado para o setor leiteiro. Agora é a vez da gastronomia, que leva o produto rural para a mesa do consumidor. No fim do ano, teremos a ExpoSul RaizES, completando nossas ações em 2020 ”, explicou Wesley Mendes, presidente do Sindicato Rural de Cachoeiro de Itapemirim, realizador do evento.

Vão ser apresentadas dezenas de receitas, algumas tradicionais, outras inovadoras utilizando ingredientes da agricultura capixaba, valorizando o produtor rural e as agroindústrias familiares e empresariais do Espírito Santo. Na programação técnica, haverá dicas sobre linhas de crédito para micro e pequenas empresas, análises sobre “Importância das marcas no agronegócio ”, “Indicação Geográfica, selos e certificações ”, e as “Tendências do mercado consumidor de produtos do agro ”. A decoração das mesas e dos ambientes será feita com trabalhos de artesãos de Cachoeiro.

O renomado chef Gilson Surrage, há quatro anos considerado o Embaixador da Gastronomia do Espírito Santo, será o anfitrião, fazendo a coordenação gastronômica do evento. Junto com ele, chefs convidados dividirão a bancada da cozinha montada no Shopping Sul. Receitas serão apresentadas também a partir de várias cidades como Venda Nova do Imigrante, Castelo, Vargem Alta, Anchieta, Muqui entre outras, mostrando suas tradições, produção agrícola e eventos.

A qualidade e diversidade de ingredientes será uma marca da ExpoSul Rural Gastronomia. O desafio feito aos chefs convidados foi mostrar receitas saborosas, econômicas e que possam ser reproduzidas em casa. Tudo isso usando produtos frescos e de qualidade encontrados nas feiras e mercados do Espírito Santo, direto do campo ou das agroindústrias regionais.

O número de participantes no Shopping Sul será restrito por conta das regras impostas pelos protocolos sanitários de combate à Covid 19. Estarão presentes pessoas credenciadas pelos expositores e parceiros, além de seguidores das redes sociais da ExpoSul Rural (Instagram e Facebook).

Programação de aulas show da ExpoSul Rural Gastronomia

*Local: Shopping Sul, Cachoeiro de Itapemirim
Transmissão: canal ExpoSul Rural no You Tube

Dia 29 de setembro, terça-feira
10h &ndash, Abertura
10h15 &ndash, Café da manhã, chef Gilson Surrage
Bate papo sobre Marcas no Agronegócio, com Octaciano Neto
10h50 &ndash, Moqueca Capixaba, em Jacksonville, Flórida/EUA
11h10 &ndash, Paella Marinera, com chef Wallassy Rangel, Parque do China/ Domingos Martins
11h30 &ndash, Degustação orientada de socol, Assocol/ Venda Nova do Imigrante
11h35 &ndash, Arroz de Marechal, com chef Rita, Recanto da Mata, Marechal Floriano
11h45 &ndash, Do Mar à Montanha &ndash, Risoto de Camarão com Shitake e Socol, chef Ari Cardoso, Casa do Chef Ari, Pedra Azul/ Domingos Martins
12h05 &ndash, Tapioca da Marli, chef Marli, Iriri/Anchieta
12h20 &ndash, Cafés Especiais, Dores do Rio Preto
12h40 &ndash, Dicas de crédito para micro e pequenas empresas, Sicoob Sul
12h45 &ndash, Trutas ao molho, com Francisco Fallero, Santa Marta/Ibitirama
13h10 &ndash, Filetagem de tilápia, com Fabiano Giori, Senar ES
13h25 &ndash, Pérola do Mar, com chef Gilson Surrage
13h50 &ndash, Sobremesa &ndash, Sorvete de Laranja, com Marcelo e Dalza Simonato, Jerônimo Monteiro
14h &ndash, encerramento primeiro dia

Dia 30 de setembro, quarta-feira
12h &ndash, Abertura
12h10 &ndash, Espaguete de palmito pupunha com camarão, chef Ivane, restaurante Panela de Barro, Cachoeiro de Itapemirim
12h40 &ndash, Bochecha de porco na redução de cerveja Ipa, chef Ricardo Pereira, Vargem Alta
13h05 &ndash, Creme de Inhame com socol desfiado e tábua de frios com queijo de cabra, chefs Cláudia e Gabriela, Gastrochef Eventos, Vitória/ES
Bate papo sobre Indicação Geográfica, selos e certificações, com Octaciano Neto
13h25 &ndash, Maminha de alcatra e legumes orgânicos na brasa, chefs Carol e Bárbara, Flores & Sabores, Patrimônio da Penha/Divino de São Lourenço
13h40 &ndash, Agnolini, chef Núbia, restaurante Don Bernardo, Alto Pongal /Anchieta e quibe com pimenta biquinho, chef Pedro Pitanga, balneário de Castelhanos/ Anchieta
14h &ndash, Delícias de Rio Novo do Sul
14h20 &ndash, Sagu de Café, chef Lourhan Lima, Muqui
14h40 &ndash, Dicas de crédito para micro e pequenas empresas, Sicoob Sul
14h45 &ndash, Polenta com galinha caipira e pimenta, Luciano Costalonga, Presidente Kennedy
15h &ndash, Polenta com socol, chef Renato dos Santos, restaurante Nossa Vida, Venda Nova do Imigrante
15h30 &ndash, Preparo de cafés especiais, barista Marcelo Moreno, SENAR/ES
15h50 &ndash, Torradinhas com queijo meia cura e geleias de frutas, Despensa Capixaba, Viana
16h &ndash, encerramento do segundo dia

Dia 1º de outubro, quinta-feira
16h &ndash, Abertura
16h10 &ndash, Strogonoff &ndash, releitura vegana com leite de inhame, com chef Rafael Teixeira, Vida Leve, Venda Nova do Imigrante
16h40 &ndash, Lagosta com Abacaxi, Marataízes
17h05 &ndash, Frango caipira com macarrão caseiro, Lucineia Bravin, Restaurante Santa Luzia, Conceição do Castelo
17h25 &ndash, Macarronada e pamonha, Ademilson e Joana, Massas Mageski, Afonso Cláudio
17h45 &ndash, Dicas de crédito para micro e pequenas empresas, Sicoob Sul
18h &ndash, Torresmo prensado e pé de moleque de macadâmia, chefs Tico Tosi, Luciano Faé e Beto Brunelli, Castelo
18h25 &ndash, Bife de chorizo con pimienta rosa, chef Matias Carrera, Parilla Sarandi 99, Buenos Aires/Argentina
18h50 &ndash, Café orgânico e biodinâmico em consórcio com ovinocultura, Conceição Giori, Fazenda Irmãos Giori, Cachoeiro de Itapemirim
Bate papo sobre Tendências do Mercado Consumidor do Agro, com Octaciano Neto
19h &ndash, Pratos com cordeiro capixaba, chef Mário Zanetti, ACCOES/SENAR ES, Vitória
19h20 &ndash, Atum ao Imperador, chef Hamilton Jr, Restaurante 235, Itaipava/Itapemirim
20h &ndash, encerramento com trilha sonora Marquinhos Gava