Mulheres do Cacau participam de Dia de Campo em Colatina

Cerca de 120 pessoas são aguardadas nesta quarta-feira (15) no Dia de Campo “Cacau com Qualidade”, do projeto “Mulheres do Cacau”, que acontecerá na Unidade Demonstrativa de Fabiani Reinholz, no Córrego do Germaninho, em São João Pequeno (Colatina).

Ao todo serão quatro estações, previstas entre 8h e 12 horas, numa das unidades demonstrativas de beneficiamento de amêndoas de cacau implantadas pelo projeto. Durante o evento, serão divulgadas tecnologias de colheita, fermentação e secagem de amêndoas de cacau para produção com qualidade e ampliação da renda na agricultura familiar.

O objetivo é sensibilizar o público sobre a importância econômica, social e ambiental da adoção de novas tecnologias e práticas sustentáveis. A realização do Dia de Campo é da Reinholz Chocolates, Incaper, Fapes e Governo do Estado.

Confira as estações:

Estação 1 – Colheita, quebra e seleção do cacau

Esta estação será realizada na lavoura de cacau. Nesta estação, serão abordados aspectos como cuidados no procedimento da colheita, seleção dos frutos, cuidados na quebra do cacau, separação das amêndoas etc.

Estação 2 – Casa de fermentação

Esta estação ocorrerá na casa de fermentação, onde serão abordados assuntos como infraestrutura (casa de fermentação e cocho), ambiência, volume da massa, acompanhamento da temperatura da massa, processo de revolvimento etc.

Estação 3 – Estufa de secagem

Esta estação ocorrerá na estufa de secagem, onde serão apresentados os aspectos estruturais da estufa solar e do terreiro suspenso, ambiência, avaliação do teor de umidade e orientações para armazenamento.

Estação 4 – Fábrica de chocolate

Esta estação será montada em frente à fábrica de chocolate. Lá serão abordados aspectos sobre a importância da qualidade da amêndoa para a fabricação do chocolate, destino dos subprodutos, degustação e mercado.