Curso do Incaper ensina produtores a agregar valor às frutas em Santa Maria de Jetibá

Agricultores de Santa Maria de Jetibá participaram de um curso voltado à transformação de frutas em produtos de maior valor agregado, em uma iniciativa do Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper) em parceria com instituições locais. A ação busca ampliar as possibilidades de comercialização e geração de renda no campo, especialmente em um cenário de maior concorrência para os produtores do município.

A capacitação ocorre em um contexto de novos desafios de mercado, como a entrada de morango congelado importado, fator que tem impactado a competitividade dos agricultores locais. Santa Maria de Jetibá é o maior produtor de morango do Espírito Santo.

Durante o curso, os participantes receberam orientações sobre higienização adequada, organização do espaço de processamento, noções de legalização e rotulagem, além de técnicas para o aproveitamento de frutas como morango, amora, goiaba, mirtilo e framboesa.

A proposta combinou conteúdo teórico e prática. Depois da introdução conceitual, os agricultores aprenderam a produzir geleias, doces e outros derivados com técnicas simples e adaptadas à realidade da agricultura familiar.

A capacitação foi organizada pela pesquisadora do Incaper Andréa Costa, em parceria com o engenheiro agrônomo da Prefeitura de Santa Maria de Jetibá, Protaze Magevski, e ministrada pela cientista de alimentos Milena Pimentel Xavier. A ação também contou com apoio do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo (Ifes), campus Venda Nova do Imigrante.

O curso integra um projeto financiado pela Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Espírito Santo (Fapes), coordenado por Andréa Costa, e faz parte de uma estratégia mais ampla de fortalecimento da agroindústria rural e de diversificação da produção no município.

A expectativa é de que novas turmas sejam realizadas em breve, inclusive com ações voltadas a estudantes da rede pública, ampliando o alcance da iniciativa e estimulando o interesse pela transformação de alimentos como alternativa de renda e valorização da produção local.

Segundo Andréa Costa, ao incentivar a conversão da produção em oportunidade de negócio, a capacitação contribui para valorizar os produtos locais, ampliar a autonomia dos produtores e estimular práticas seguras, sustentáveis e alinhadas às exigências do mercado.