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O arroz, cultivado desde 3.000 a.C., é um dos alimentos mais importantes do mundo, presente na mesa de 60% da população global. No Brasil, o consumo per capita é de 34 kg por ano, segundo a Abiarroz. Além da alimentação, o grão se destaca pela versatilidade, sendo utilizado na construção civil e na indústria de cosméticos.
Na culinária, o arroz é ingrediente de diversos pratos, como sopas, bolos e doces. No Japão, o saquê é produzido a partir de grãos fermentados. A casca do arroz, rica em energia, é utilizada na produção de cimento, isolantes e tintas. A fibra do grão também é matéria-prima para utensílios sustentáveis.
“Uma curiosidade interessante é que a casca do arroz é rica em energia e, após a queima, torna-se matéria-prima para a produção de cimento, isolantes, tintas e outros materiais da construção civil”, explica Luís Schiavo, CEO da Naval Fertilizantes, empresa especializada em produtos biológicos, nutrição e tecnologia para lavouras. “Com sua fibra é possível fabricar utensílios sustentáveis, como copos, talheres e tigelas, que são resistentes a variações de temperatura, antibacterianos e sem odor”, completa o executivo.
Na indústria de cosméticos, o arroz jasmim é utilizado em esfoliantes corporais, por suas propriedades clareadoras e adstringentes. O grão também é usado em produtos para cabelo, como hidratantes e máscaras faciais, devido ao inositol, substância que estimula a circulação sanguínea e o rejuvenescimento da pele.
O Brasil é um grande produtor de arroz, com safra 2023/2024 de 10,5 milhões de toneladas. A produção se concentra no Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Mato Grosso. O futuro do arroz no Brasil é promissor, com oportunidades em inovação tecnológica e expansão de mercados de exportação.
