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Apesar de o Brasil ser o maior produtor e exportador de café do mundo, quando se fala na qualidade do grão, é a Colômbia que se destaca. Para falar sobrecafés especiais, oBrasil Ruraldesta quinta-feira (13)entrevista Henrique Sloper Araújo,proprietário da fazenda Camocim, no Espírito Santo, que produz grãos de alta qualidade.“A diferença nossa para outros projetos de café Brasil afora é que a gente utiliza a agrofloresta como área de produção”, detalha.
O café Jacu, produzido na propriedade de Henrique,é umcafé de excelência,orgânicoe biodinâmico. Os grãos são escolhidose ingeridos pelos pássaros jacus, que habitam a propriedade,e, após passarem pelo trato intestinal e seremexpelidos pela ave, são catados elimpos. “O Jacu é um selecionador de café ”, explica o especialista, apontando que a seleção feita pela ave é a grande chave para a qualidade do café. (*Fonte: Site Notícias Agrícolas)
