Mais lidas 🔥
Conheça a banana Ambrosia, nova cultivar resistente a doenças, alagamentos e seca
Chuva de um lado, seca de outro
El Niño de 2026/2027 pode repetir a força e os impactos do fenômeno de 2015/2016?
Turismo capixaba
Rota dos Ipês vira destino oficial e movimenta turismo capixaba
Turismo e eventos
Confira a nova data da Festa do Morango de Pedra Azul, em Domingos Martins
Energia solar
Com avanço da energia solar, Fortlev leva soluções ao Nordeste
Larissa Agnez
Adocicado ou amargo, forte ou fraco, coado ou expresso. Independente da característica, o café conquistou o paladar em todo o mundo. Por isso, o Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Espírito Santo (Sebrae ES) vai realizar no dia 28 de julho, no prédio da Findes, em Vitória, o Lançamento do Manual de Métodos de Preparo de Cafés.
O Manual, que foi elaborado pela barista Paula Dulgheroff, com apoio do Sebrae ES, traz informações sobre diversos métodos de preparo do café em diferentes culturas. O objetivo é gourmetizar o produto e ensinar aos segmentos que têm o café em seu cardápio maneiras de prepará-lo e servi-lo, agradando os diferentes gostos dos clientes.
Paula Dulgheroff explica que, há cinco anos, novas tendências sobre métodos e preparos de cafés começaram a surgir. Contudo, as informações eram dispersas e havia dificuldade de encontrar um material que informasse os diferentes modos de preparo do produto. “Eu gastava muito tempo procurando informações, então realizei um estudo sobre cada método, o que resultou no manual. Ele ensina os modos de preparo, desde a forma de extrair, moer até preparar o produto com os diferentes sabores de várias partes do mundo ”, explicou a barista.
Durante o evento, haverá um momento para a apresentação e degustação dos cafés elaborados com base nos métodos do manual. O lançamento será oferecido para convidados, mas produtores de café, apreciadores, profissionais do segmento e consumidores do produto terão acesso à ferramenta gratuitamente no site do Sebrae ES.
O evento é uma realização do Programa de Estimulo à Produção e Comercialização de Cafés Especiais do Sebrae ES, que tem como objetivo promover a produção e comercialização de cafés gourmet. “O projeto atende desde a plantação, indústria de torrefação, moagem até a xícara de café que será servida ao consumidor final. Queremos que o público traduza em sua xícara de café toda a qualidade trabalhada do produtor até a indústria ”, explicou o diretor de atendimento do Sebrae ES, Ruy Dias de Souza.
A ferramenta é indispensável para aqueles profissionais e até mesmo consumidores que desejam consumir um produto de qualidade. “O manual é um facilitador na produção, pois oferece receitas e muita informação. Em todos os métodos e preparos descritos, enfatizamos o café especial, e por meio das experiências sensoriais o degustador perceberá a diferença do trato do produto ”, explicou a barista, Paula Dulgheroff.
Serviço
Lançamento do Manual de Métodos de Preparo de Cafés
Data: 28 de julho de 2016
Horário: Das 8h30 às 10h30
Local: Findes- 1º Andar, Av. Nossa Senhora da Penha, N º2053, Santa Luzia, Vitória.
Fonte: Assessoria de comunicação Sebrae ES
