Na localidade de Viçosa, zona rural de Conceição do Castelo (ES), Ereni Silva Faria, mais conhecida como “Kininha” (36) e pela organização de festas, iniciou a produção da Charcutaria Bicame há um ano. O nome do empreendimento é uma homenagem a uma antiga bica que levava água para um moinho na região. E construir a charcutaria, na altura do km 08 da ES-165, no meio da lavoura de café do terreno do pai, é motivo de orgulho para a conceiçoense, que valoriza suas origens familiares na agricultura.

Kininha é a caçula de três irmãs e lembra da vida em família no meio rural. “Tenho muito orgulho do meu pai e deste terreno. Quando ele o comprou, eu tinha apenas cinco anos. Na época, a gente passou muita dificuldade, e mesmo ele não nos deixando faltar nada, nos ensinou a trabalhar. Para mim, construir a charcutaria no lugar que nasci e cresci é um orgulho enorme”, diz.

Durante a pandemia, Kininha e o marido viram na charcutaria uma oportunidade de gerar renda extra. Com o apoio do casal de filhos, ergueram a fábrica e, nesse tempo, aprenderam sobre o processo de produção por meio de cursos on-line e presenciais via Senar-ES. Inicialmente, o projeto era mais modesto, uma fábrica de linguiça. E atualmente, a charcutaria oferece uma variedade de produtos, incluindo linguiças defumadas, lombo, bacon e outros embutidos, sendo 11 com o selo de qualidade do município, o SIM. As vendas são feitas de porta em porta, com pedidos pela rede social e entrega na casa dos clientes.

Segundo Kininha, o termômetro do sucesso do projeto foi a última Fenecon, em setembro. “A linguiça de queijo fez muito sucesso. Até hoje quem comprou e aprovou é nosso cliente. A importância da Feira é gigantesca. Iniciamos a produção no final de março de 2023, foram praticamente seis meses divulgando nossos produtos antes do evento e, mesmo assim, muitas pessoas que foram ao nosso estande na Fenecon perguntavam de onde éramos, pois não sabiam que morávamos no município”.

A charcutaria já atraiu clientes de outras cidades, incluindo turistas que visitam a região do Vale do Emboque. Kininha expõe que o objetivo é obter o Selo Arte e criar um ambiente acolhedor para os visitantes degustarem os produtos frescos diretamente do defumador, acompanhados de um bom vinho.

A Charcutaria Bicame tem como foco não apenas a produção de embutidos, mas também o desenvolvimento de atividades turísticas na região. Kininha planeja oferecer aos visitantes experiências únicas, como passeios pela lavoura de café e pela charcutaria, além de degustações personalizadas. Essa abordagem integrada entre produção e turismo promete fortalecer ainda mais a economia local e atrair mais visitantes interessados em conhecer os sabores e tradições da região. “Nosso município merece um turismo de qualidade”.

Sobre o autor Leandro Fidelis Formado em Comunicação Social desde 2004, Leandro Fidelis é um jornalista com forte especialização no agronegócio, no cooperativismo e na cobertura aprofundada do interior capixaba. Sua trajetória é marcada pela excelência e reconhecimento, acumulando mais de 25 prêmios de jornalismo, incluindo a conquista inédita do IFAJ Star Prize 2025 para um jornalista agro brasileiro. Com experiência versátil, ele construiu sua carreira atuando em diferentes plataformas, como redações tradicionais, rádio, além de desempenhar funções estratégicas em assessoria de imprensa e projetos de comunicação pública e institucional. Ver mais conteúdos