Como descobrir se o mel é verdadeiro ou falso?

Na última quarta-feira (21), o Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) e a Polícia Federal (PF) deflagraram uma operação que desmantelou organizações criminosas que vinham atuando de forma ilícita no município de Campestre, Minas Gerais, por meio da adulteração e falsificação de mel.

Além das implicações econômicas, as condições higiênicas de produção observadas representavam um risco iminente à saúde dos consumidores. Os fraudadores atuavam utilizando açúcar invertido (xarope de açúcar) em substituição ou em mistura ao produto visando a aumentar o volume a ser comercializado como mel.

Mas como descobrir se o mel é verdadeiro ou falso?

Várias páginas especializadas na internet dão dicas de como saber se o mel que você comprou é verdadeiro ou misturado com outros produtos. Confira:

Para saber se o mel é puro, pode fazer um teste com água:

• Despeje uma colher de sopa de mel num copo de água.
• Se o mel for puro, ele ficará todo agrupado no fundo do copo.
• Se o mel não for 100% natural, ele se dissolverá na água.

Também pode fazer o teste do iodo:

• Misture uma colher de mel com uma colher de água.
• Mexa bem, e pingue 3 gotas de lugol (solução de iodo 2%, à venda em farmácias).
• Misture e verifique a cor.
• Se escurecer é porque há amido no mel, portanto ele não é puro.

Outro teste que pode fazer é deixar uma gota de mel num papel toalha:

• Quanto mais demorar para absorver, mais puro ele é.

Também pode observar o aspecto do mel:

• Um mel de qualidade fica cristalizado caso a temperatura do ambiente seja mais baixa.
• No entanto, alguns méis ficam açucarados que podem parecer com o processo de cristalização.