Um ganho para a qualidade do leite do Estado

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Laticínios, indústrias e produtores de leite de todo o Espírito Santo contam agora com uma estrutura no Estado para a análise de amostras de leite cru. Após realizar a manutenção dos equipamentos, adequar seus processos e implantar o sistema de qualidade, o Laboratório de Análise da Qualidade do Leite do Instituto de Defesa Agropecuária e Florestal (Idaf) está apto, desde a última segunda-feira (21), para fazer as análises.

A primeira amostra analisada será entregue neste sábado (26), durante oficina do Plano Estratégico de Desenvolvimento da Agricultura Capixaba, o Pedeag 3, coordenado pela Secretaria de Estado da Agricultura, que acontece em Santa Teresa, abordando o setor de pecuária de leite.

Os estabelecimentos registrados no Serviço de Inspeção Estadual (SIE) e no Serviço de Inspeção Municipal (SIM) serão beneficiados, uma vez que poderão realizar, no âmbito estadual, as suas análises oficiais. Além disso, o Laboratório de Leite do Idaf poderá atender aos laticínios e agroindústrias em geral, bem como às propriedades rurais, que queiram monitorar internamente a qualidade dos seus produtos.

Segundo o coordenador do Departamento de Diagnóstico Laboratorial (DDL) do Idaf, Thiago Farias da Silva, as análises são importantes para acompanhar a qualidade do produto e monitorar a possibilidade de mastite (inflamação da glândula mamária) no rebanho. “Para a obtenção de um leite de qualidade, é importante que sejam adotadas práticas de higiene e que seja feito o resfriamento do leite após a ordenha para reduzir a multiplicação de bactérias ou de outros germes que possam contaminar o produto durante esse processo. Além disso, ordenhar as vacas com tetos sujos e úmidos pode ser uma das principais causas de contaminação do leite e do aparecimento de mastite nas vacas em lactação ”, explica.

O laboratório realizará análises de Contagem de Células Somáticas (CCS), Contagem Bacteriana Total (CBT) e Composição com quantificação de gordura, proteína, lactose e sólidos totais.

Segundo o gerente de Qualidade do DDL/Idaf, Marcus Vinicius Rodrigues, a retomada das atividades do Laboratório representa um ganho para o Estado. “O conhecimento das características do leite produzido oferece condições para que sejam adotadas medidas em busca de melhorias na qualidade do leite cru e, por consequência, maior agregação de valor aos produtos lácteos produzidos no Estado. As análises poderão servir também como mais uma ferramenta de gestão e direcionamento para os produtores e para as agroindústrias de todo o Espírito Santo ”, diz.

Serviço:

Laboratório de Análise da Qualidade do Leite

Local: Fazenda Santana, Vila Oásis – Cariacica

Telefone: (27) 3343-5773

Informações à Imprensa:

Gerência de Comunicação Social da Seag

Daniel Simões

(27) 98849-9814/ (27) 3636-3700

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