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O preço dos ovos registrou alta de até 21% em março, impulsionado pela maior demanda durante a Quaresma. No entanto, apesar desse movimento, os valores médios praticados em 2026 permanecem abaixo dos observados em anos anteriores, conforme dados do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).
Tradicionalmente, o consumo de ovos cresce neste período, já que muitos consumidores substituem a carne vermelha por outras proteínas. Ainda assim, os pesquisadores destacam que, neste ano, o aumento não foi suficiente para elevar os preços ao patamar registrado em ciclos anteriores.
Em Bastos, no interior de São Paulo, considerado o principal polo produtor do estado, a média de preços durante a Quaresma de 2026 foi a mais baixa dos últimos quatro anos. Esse cenário reflete uma tendência de desvalorização observada ao longo de 2025, quando os preços recuaram em diversos meses.
Como consequência desse histórico recente, o mercado iniciou 2026 com valores mais enfraquecidos. De acordo com o Cepea, janeiro apresentou a menor média para o mês dos últimos seis anos em várias regiões monitoradas pelo centro de pesquisas.
Embora tenha ocorrido recuperação nos preços ao longo de fevereiro e março, o avanço não foi suficiente para reverter a tendência de queda acumulada. Dessa forma, mesmo com a valorização típica do período religioso, o preço dos ovos nesta Quaresma não superou as médias registradas em anos anteriores.
