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Uma vitória importante foi conseguida esta semana na Comissão de Agricultura, Pecuária, Abastecimento e Desenvolvimento Rural (CAPADR), em Brasília, com a aprovação, por unanimidade, do Projeto de autoria do deputado federal Evair de Melo (PV/ES) que trata de agroindustrialização artesanal de embutidos de origem animal.
“Nosso objetivo é simplificar e desburocratizar a inspeção sanitária e regulamentar as pequenas agroindústrias artesanais, com regras mais acessíveis para a inspeção de embutidos de origem animal. Além disso, possibilitará a comercialização interestadual dos produtos ”, destaca o deputado Federal Evair de Merlo.
Com as futuras regras, a fiscalização por órgãos estaduais ou municipais com regulamentação de inspeção sanitária terá equivalência federal. Essas medidas são um estímulo para a regularização das agroindústrias, já em atividade, e para a instalação de novos empreendimentos.
As agroindústrias artesanais, com adoção das medidas sugeridas no projeto, terão capacidade de atender grande parte do mercado interno com a criação de produtos inovadores e de novas receitas de modo a atender o consumidor mais exigente. O que desestimulava esse avanço era a legislação de inspeção.
Nosso Estado tem tradição secular nesse setor, mas a maior parte da produção está restrita aos mercados municipais, com a venda em feiras livres, nas propriedades e em boa parte sendo um mercado informal com remuneração mínima. As propostas contidas no Projeto trarão mais segurança aos produtores, incentivando as economias dos munícipios interioranos, no aumento de renda das famílias rurais e no acesso a produtos de qualidade.
Produtos como socol, linguiças, salames e outros são muito utilizados na culinária e sua fabricação agrega valor à produção rural. A agroindústria capixaba tem larga experiência na fabricação desses produtos e a possibilidade de expansão da comercialização, tanto no mercado interno quanto na exportação para outros estados, trarão renda e nova esperança de vida para os produtores.
