Aves e Ases promovem oficinas técnicas na Super Feira Acaps Panshow 2019

Considerada a maior convenção de negócios e networking do mercado varejista do Espírito Santo, a Super Feira Acaps Panshow 2019, promovida entre os dias 17 e 19 de setembro, no Pavilhão de Carapina, na Serra, também contou com a parceira da Aves e Ases
na realização de duas oficinas técnicas voltadas para as temáticas do ovo líquido e dos cortes de carne suína.

Para abordar informações técnicas sobre segurança alimentar desde a produção até o preparo e desvendar mitos sobre a inserção do ovo líquido como inovação do mercado, o instrutor foi o executivo responsável pelo negócio de ovos na empresa AB Brasil, Vitor Oliveira, que contou com a companhia do chef Heinz Johann Miertschink para realizar o preparo de algumas receitas com o produto.

Vitor reforçou a importância de debates e apresentações como essa para a retirada de dúvidas e para divulgação das potencialidades do ovo líquido junto ao mercado varejista. “Realmente, essas duas dúvidas acabam surgindo porque o processamento de ovo líquido é relativamente novo no Brasil e um evento como esse, onde a gente consegue ter uma abrangência muito grande de pessoas, faz com que a gente tenha muito mais facilidade na hora de informar. Tivemos aqui pessoas da área de supermercados e padarias que, em algum momento, acabam também se tornando o consumidor dos nossos produtos ”, destacou o representante da AB Brasil.

Já para falar sobre a temática “Cortes de carne suína ”, o convidado foi o engenheiro de alimentos, consultor e instrutor em cortes suínos da Associação Brasileira de Criadores de Suínos (ABCS), Marcos Bisinella, que explanou para os participantes sobre a incorporação de novas técnicas de cortes suínos, o fluxo correto no local de trabalho e a identificação de oportunidades no mercado.

Na aula, que já fez parte da programação a Semana Nacional da Carne Suína (SNDS), Bisinella destacou a importância e os ganhos que uma boa apresentação do produto pode gerar ao comerciante. “Na realidade, o que buscamos provar é que para agregar valor, você tem que melhorar a apresentação do produto. Quando você coloca no mercado ‘bife de pernil’ não tem como você comparar esse bife a outro tipo de carne. Nosso objetivo com esse trabalho é diferenciar cada produto, até para o mercadista descobrir qual é parte que vende melhor e assim poder criar códigos, como por exemplo, ‘bife de alcatra’ e ‘bife de colchão’. Tudo isso melhora a apresentação e o ganho dos comerciantes ”, frisou o instrutor.

O diretor-executivo das duas associações ressaltou o papel das duas entidades na divulgação destes dois conteúdos em diversos eventos. “A avicultura e suinocultura capixabas sempre buscam dar grande atenção ao consumidor das proteínas que produzimos, seja para mostrar a qualidade e praticidade, seja para desmistificar paradigmas ou ainda mostras as vantagens de mercado. A AVES e ASES tem uma importante parceria com a ACAPS e sempre que oportuno buscamos estar à disposição para trabalhar em conjunto ”, enfatiza.

SUPER FEIRA ACAPS PANSHOW 2019 – Promovida pela Associação Capixaba de Supermercados (Acaps) em parceria com o Sindicato das Indústrias de Panificação de Confeitaria do Estado do Espírito Santo (Sindipães), a 33ª edição da feira reuniu, em um só espaço e durante três dias, 23 mil profissionais do varejo, que puderam conhecer 197 expositores, e também movimentou R$ 325 milhões em negócios.