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Depois de aprenderem a produzir café especial com apoio do Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper), estudantes do Centro Estadual Integrado de Educação Rural de Boa Esperança (Ceier-BE) viveram uma nova e inspiradora experiência no universo da cafeicultura: participaram da Semana Internacional do Café (SIC) 2025, principal evento do setor no país, realizado em Belo Horizonte (MG).
Os cinco alunos são bolsistas do projeto “Do Campo à Xícara: Estufa para Secagem de Café Especial como Experiência de Aprendizagem”, uma iniciativa do Incaper em parceria com o Ceier-BE, contemplada pelo Programa de Iniciação Científica Júnior do Espírito Santo (Edital Fapes/Sedu nº 16/2024).
Durante a visita, viabilizada pela Secretaria de Estado da Educação (Sedu), os jovens conheceram inovações e tendências da cafeicultura nacional, trocaram experiências com produtores e profissionais de várias regiões e puderam ampliar sua compreensão sobre os desafios e oportunidades do setor. A atividade complementou o aprendizado prático proporcionado pelo projeto, que ao longo de dez meses ofereceu formação integrada sobre toda a cadeia produtiva do café, do cultivo à análise sensorial.
Da escola à xícara: conhecimento aplicado e resultados
As atividades do projeto envolveram a condução da lavoura, a colheita e o beneficiamento dos grãos, com destaque para a implantação de uma unidade demonstrativa de secagem com terreiro suspenso coberto, instalada na área experimental da escola.
Os resultados já são expressivos: o café produzido pelos estudantes alcançou 85,5 pontos na análise sensorial, sendo classificado como café especial. Dos nove clones cultivados na escola, sete atingiram o padrão de alta qualidade, demonstrando o potencial técnico e o comprometimento dos alunos.
Empolgados com o desempenho, os estudantes inscreveram uma amostra no Coffee of the Year (COY) 2025, maior concurso nacional de qualidade da bebida, realizado durante a SIC. Embora não tenham chegado à final, a participação representou um marco de aprendizado e motivação, permitindo que comparassem seu trabalho com os cafés mais premiados do Brasil.
Jovens protagonistas do futuro da cafeicultura
Para a extensionista do Incaper e coordenadora do projeto, Jozyellen Nunes da Costa, a experiência consolida um aprendizado transformador iniciado com o projeto “Do Campo à Xícara”.
“A participação dos jovens na Semana Internacional do Café permitiu a eles vivenciar, na prática, toda a cadeia produtiva e compreender a importância da inovação, da sustentabilidade e da qualidade na produção de cafés especiais”, destacou.
A pesquisadora enfatiza que o projeto despertou o interesse dos alunos pela pesquisa e pela inovação agrícola, fortalecendo o vínculo entre escola e campo.
“Eles perceberam que investir na produção de cafés especiais abre muitas oportunidades, sendo uma alternativa e um estímulo para a permanência desses jovens no meio rural, o que também favorece a sucessão familiar no campo, já que muitos são filhos de agricultores”, completou.
