Mais lidas 🔥
Premiação internacional
Do cafezal ao Vale do Silício: capixaba conquista prêmio internacional com invenção
Cacau Fest
Tombo do chocolate promete atrair público no maior evento do cacau no ES
Lucas Souza Alves, jovem do Caparaó, especialista em cafés, morre aos 24 anos em grave acidente
Café de valor agregado
Nova modalidade de café chega ao Vale do Jequitinhonha com financiamento do BNB
Cotações
Café, boi e hortifrúti: confira as cotações do dia 26 de agosto
O Instituto de Defesa Agropecuária e Florestal do Espírito Santo (Idaf) realizou auditoria em quatro agroindústrias, localizadas no município de Venda Nova do Imigrante, que possuem concessão do selo Arte para o produto socol. A auditoria teve início nessa terça-feira (02) e terminou nessa quinta-feira (04).
No Espírito Santo, o certificado de concessão do Selo Arte é concedido pelo Idaf, também é de responsabilidade do instituto realizar as auditorias, com o objetivo de comprovar que os critérios genuínos e tradicionais da produção artesanal continuam sendo cumpridos.
O diretor-presidente do Idaf, Mário Louzada, e o gerente de Agroindústria de Pequeno Porte do Instituto, Marcos Paulo Rodrigues, acompanharam o veterinário Fabiano Fiuza na realização das auditorias nas agroindústrias Bella Toza, Carnielli, Lorenção e Tio Vé.
Todo o processo de auditoria foi acompanhado pelos Serviços de Inspeção Oficial (SIE) e o Serviço de Inspeção Municipal (SIM-Susaf/ES) em que os estabelecimentos são registrados, neste caso o veterinário Tiago Nakano e o veterinário e coordenador do SIM Diego Leão acompanharam a auditoria.
Durante os trabalhos, foi verificado todo o processo produtivo do Socol, desde a recepção, limpeza e salga da matéria-prima, até o preparo individualizado de cada peça e processamento do produto para a maturação. As peças do Socol ficam penduradas em câmaras de maturação por meses, quando ficam prontos para serem comercializados em todo País.
De acordo com o gerente de agroindústria de pequeno porte do Idaf, Marcos Paulo Rodrigues, é indispensável o contato do órgão auditor e concessor do selo Arte com o processo de fabricação do produto artesanal. “Somente assim é possível acompanhar e entender todo o processo artesanal, além de perceber a relação do produto com a história e vivência de cada um que o produz. É emocionante vê-los e ouvi-los”, disse.
Selo Arte
O selo nacional com a indicação “Arte ” identifica produtos de origem animal produzidos de forma artesanal. Com fabricação individualizada e genuína, o selo representa a singularidade e as características tradicionais, culturais ou regionais atreladas ao produto.
Para mais informações sobre o selo Arte e o cadastro estadual e nacional de produtos artesanais, acesse: https://idaf.es.gov.br/selo-arte
