
Degustação
"Vinho" de açaí? Bebida tem propriedades parecidas com vinho tinto
Uma bebida fermentada da polpa de açaí, produzida pelo empreendimento Flor da Samaúma, localizada em Macapá (AP), apresenta características físico-químicas e sensoriais semelhantes a alguns vinhos tintos. A conclusão é de uma análise feita pela Embrapa Agroindústria Tropical (CE). Tanto os perfis físico-químicos comprovam esta proximidade entre as duas bebidas, quanto a partir de análise sensorial com 50 provadores, […]











