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José Luiz Casati, criador de Linhares. (*Fotos: Leandro Fidelis)
*Redação
O Espírito Santo já concentra 4.487 búfalos, sendo o município de Linhares o maior criador do Estado, com 70% do rebanho. Os dados são do último levantamento do Instituto de Defesa Agropecuária e Florestal (Idaf).
São Mateus, Cachoeiro de Itapemirim e Viana também despontam como cidades criadoras de bubalino, porém com rebanhos bem menores. Ao todo são 92 criadores, e as raças que mais se destacam são murrah e mediterrâneo.
Quem apostou neste tipo de pecuária enumera só pontos positivos, dentre eles longevidade, resistência a doenças, manejo simples, carne e leite mais saudáveis e rentabilidade no laticínio. A fabricação de requeijão, mozzarella, doce de leite, manteiga e outros produtos lácteos agrega valor ao preço do leite.
É o caso dos primos Djalma Soeiro Sobrinho e José Luiz Casati, de Linhares. Cada um toca rebanhos próprios e produz derivados de leite de búfala fazendo bons negócios.
A Safra ES foi conferir de perto a criação de bubalinos em Linhares para compreender o mercado, conhecer as diferenças entre raças e concluir que os búfalos são animais dóceis, que em nada lembram as raças selvagens africanas.
Esse será o assunto da nossa primeira reportagem especial de 2019, que você já pode acompanhar alguns trechos aqui!
Djalma Soeiro (D) e o filho, o veterinário Gustavo, tocam os negócios em Desengano (Linhares).
