pube
Indicação Geográfica

IGs capixabas são destaque em programa de gastronomia na TV

Os cafés do Caparaó, o Inhame de São Bento de Urânia e o Socol de Venda Nova foram os ingredientes da semifinal do Masterchef Profissionais

por Leandro Fidelis

em 04/11/2022 às 18h49

4 min de leitura

IGs capixabas são destaque em programa de gastronomia na TV

*Imagens reproduzidas do YouTube

Alimentos produzidos por agricultores familiares capixabas e protegidos pelo selo de Indicação Geográfica (IG) foram destaque na semifinal da quarta temporada do programa “Masterchef Profissionais”, exibido na última terça-feira (01), pela Band. Os cafés do Caparaó, o Conilon do Espírito Santo, o Inhame de São Bento de Urânia (Alfredo Chaves) e o Socol de Venda Nova do Imigrante participaram da famosa prova eliminatória das “Caixas Misteriosas”, um dos momentos mais aguardados por quem acompanha o reality show de gastronomia na TV.

Bastou os produtos aparecerem na telinha para repercutirem nas redes sociais aqui no Espírito Santo. Pela dinâmica do programa, os chefs semifinalistas Wilson (Rio de Janeiro) e Diego (São Paulo) tinham que escolher dez ingredientes para preparar os pratos que os levariam à final do programa, desde que o primeiro fosse selecionado pelo adversário.

De cara, Diego escolheu os cafés do Caparaó capixaba e mineiro para desafiar Wilson. Na sequência, o chef paulista ainda levou para a cozinha o socol e o inhame. Ou seja, dentre várias opções de IG de todo o Brasil, três dos quatro produtos capixabas à disposição estiveram entre os ingredientes da semifinal do Masterchef.

pube

Wilson optou em preparar o “Arroz de Linguiça e Açafrão” com camarão, banana caramelizada e queijo, o qual afirmou ter inspiração familiar por conta da banana e do queijo. O camarão foi marinado no champanhe e no café especial capixaba, este último, segundo o chef, para imprimir amargor ao prato.

Já Diego preparou um prato de inspiração amazônica, o “Pirarucu com Farofa de Uarini e Chocolate”, acompanhado de chips e molho de cebola, espumante, cajuína e mel. Os chips foram feitos com mandioca e Inhame de São Bento de Urânia, enquanto a farofa levou Socol de Venda Nova.

“Eu não conheço o gosto do socol. Corto um pedaço, coloco na boca e nhammm é bom pra c*! Tem umidade, uma leve defumação, tem aquela cura bem presente e nessa farinha vai funcionar perfeitamente. Muito gostoso”, descreveu o chef paulistano ao experimentar o presunto italiano feito com lombo de porco e maturado naturalmente, e não defumado como foi exposto.

Diego acabou levando a melhor e vai para enfrentar Thalyta na final do programa, que vai ao ar na próxima terça-feira (08).

Honraria

O processo de seleção de alimentos baseados na sua origem e com reconhecimento internacional para a última prova do Masterchef contou com apoio do Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae) nacional, responsável pelos processos para validação das indicações geográficas no Brasil. O trio de chefs apresentadores do programa destacou que a iniciativa foi “para honrar os trabalhadores rurais que vão todo dia para a terra produzir alimentos que a gente coloca nas nossas mesas”.

Meses atrás, a produção do reality show esteve no Estado para conhecer os produtos de Indicação Geográfica e já era esperado o momento de destaque do agro capixaba na TV.

Para a gerente da Unidade de Competitividade do Sebrae/ES, Christiane Castro, as IGs incrementam a atividade turística nas regiões onde se tornaram notórias.

“As indicações geográficas trazem diversos ganhos. Para os produtores há agregação de valor aos produtos, que trazem no conjunto das normas relativas ao selo da IG, ganhos de sustentabilidade, inclusive estimulando a sucessão familiar. Há também ganhos para o consumidor, que passa a ter uma ‘chancela’ de qualidade de determinado produto, garantindo a origem e todas as características exclusivas de determinados territórios. Além de ganhos para esses territórios, pois a partir da notoriedade dos produtos com IG, há certo ‘despertar’ para a região, até como incremento da atividade turística, visto que os consumidores desejam conhecer de perto as origens produtoras, sua cultura, tradições e características”.

Clique aqui e receba as principais notícias do dia no seu WhatsApp e fique por dentro do que acontece no agronegócio!