PL declara desfiadeiras de siri patrimônio cultural

As desfiadeiras de siri podem se tornar patrimônio cultural imaterial do Estado do Espírito Santo. Essas trabalhadoras produzem um dos itens da torta capixaba, prato muito consumido na Semana Santa. O Projeto de Lei (PL) 144/2024, de Tyago Hoffmann (PSB), está tramitando na Assembleia Legislativa (Ales).

Na justificativa da proposição, o parlamentar ressalta que as desfiadeiras vêm ao longo dos anos desenvolvendo uma atividade artesanal de grande importância para a cultura e gastronomia do Estado. “Em Vitória, na região da Ilha das Caieiras, as desfiadeiras trabalham extraindo a carne do siri, um crustáceo abundante das águas da região”, destaca.

Ele lembra que o produto das desfiadeiras, além da torta, também é utilizado na muma de siri, outro prato típico da culinária capixaba, além da casquinha, do pastel e da coxinha de siri. “O crustáceo enriquece a gastronomia capixaba, tornando um símbolo da identidade cultural regional”, argumenta.

Hoffmann salienta que em 1º agosto é comemorado o “Dia das Desfiadeiras de Siri”, onde é celebrada essa tradição regional. “Na Ilha das Caieiras, em um mundo de constante transformação, as mulheres da comunidade encontraram no siri uma fonte de sustento e uma forma de expressar sua identidade cultural. Permanecem como um exemplo inspirador de como tradição e sabor podem se unir para criar um patrimônio gastronômico único”, conclui.

Se o PL for aprovado e virar lei, a nova legislação começa a valer a partir de sua publicação em diário oficial.