Senar promove capacitações para produção de queijos

Pessoas interessadas em aperfeiçoar seus conhecimentos na fabricação de queijos têm à disposição cursos, cartilhas, vídeos para produção oferecidos gratuitamente pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar). Para quem quiser acessar o conteúdo virtual, o material está disponível na Coleção Senar (https://cnabrasil.org.br/senar/colecao-senar/videos ).

Os vídeos falam sobre uma série de temas: boas práticas agropecuárias na produção de queijos artesanais; assistência técnica e gerencial do Senar para agroindústria artesanal; boas práticas de fabricação na agroindústria; como obter o selo Arte; ganhos da embalagem e rotulagem na comercialização de produtos; gestão de pessoas na agroindústria; Gestão e gerenciamento da agroindústria; indicação geográfica dos produtos artesanais; metodologia da assistência técnica e gerencial para agroindústria artesanal.

Nas áreas de promoção social, existem iniciativas voltadas para o processamento artesanal do queijo; produção artesanal de queijos especiais e produção artesanal de derivados de leite. As cartilhas que tratam sobre o tema com download gratuito são: Queijos: produção de derivados do leite e Agroindústria: derivados de leite de bovino. Para baixar é necessário realizar cadastro.