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O Programa Cozinha Capixaba está na reta final e o penúltimo município a receber os pratos, temperos e sabores dessa iniciativa é o da Serra. A unidade móvel ficará estacionada na cidade por duas semanas, sendo uma semana no Parque da Cidade e, na outra, em Manguinhos. Ao todo, serão 80 profissionais de gastronomia requalificados, no município.
O Cozinha Capixaba é uma parceria entre o Governo do Estado, a Federação das Indústrias do Espírito Santo (Findes) e o Sesi-ES, e tem o objetivo de capacitar profissionais do setor da gastronomia capixaba, de forma gratuita, para desenvolver a culinária e os produtos regionais e, com isso, incentivar o turismo e gerar emprego e renda.
Nesta semana, entre terça (17) e sexta-feira (21), a unidade móvel do Programa está estacionada no Parque da Cidade, em Laranjeiras, e a partir da próxima semana (24 a 28), estará no balneário de Manguinhos, em frente ao Hostel Kuarahy, localizado na Avenida Atapõa, 607.
As aulas são realizadas nos períodos vespertino, das 13 às 17 horas, e noturno, das 18 às 22 horas. Até o momento, aproximadamente 880 profissionais da gastronomia já tiveram seus conhecimentos aprimorados pelo Cozinha Capixaba.
Para o subsecretário de Estado da Agricultura, Marcus Magalhães, o Programa, além de requalificar o profissional, aprimorando seus conhecimentos, é também uma oportunidade que o aluno tem de levar ao seu cotidiano o que aprendeu no curso. “No Programa, muitos profissionais aprendem pratos e levam isso para seus estabelecimentos no dia a dia. A unidade móvel já esteve em 22 municípios do Estado, capacitando aproximadamente 880 profissionais de gastronomia. É importante destacar que o Cozinha Capixaba valoriza os alimentos e produtos tradicionais de cada um dos municípios por onde passa ”, acrescentou Magalhães.
A confeiteira Edileuza Vieira e o prestador de serviços Marcos Gomes consideram o curso do Cozinha Capixaba uma ótima oportunidade para quem quer investir na área gastronômica, mas não tem muitas condições, pois o programa é gratuito. E além disso, é uma oportunidade de aprimorar o conhecimento. Edileuza contou que sempre gostou dessa área, mas vê no custo dos cursos uma barreira. “Para quem está começando, o custo da especialização é alto. Por isso, estamos adorando esse curso gratuito no Parque da Cidade. O conteúdo é excelente e a localização é perfeita ”, disse.
Marcos falou que dois dias após a sua demissão ele já estava dentro do seu condomínio vendendo churrasquinho. “Tenho o sonho de fazer gastronomia, mas é difícil encontrar boas oportunidades no Estado. Estou adorando esse curso na Serra, e já estou tendo novas ideias para colocar em prática no meu dia a dia de venda ”, completou.
Próximos cursos
Para quem ainda tem interesse e não conseguiu fazer a inscrição para o Cozinha Capixaba no Parque da Cidade, ainda há chance de se inscrever para o curso em Manguinhos até sexta-feira (21), no Hostel Kuarahy.
O Programa tem encerramento em Guarapari, último destino da unidade móvel. O curso será realizado de 16 a 19 de outubro, ao lado do Radium Hotel, no Centro. Os interessados podem se inscrever até o dia 5 de outubro, na Secretaria Municipal de Meio Ambiente e Agricultura, localizada na Rodovia Jones dos Santos Neves, 3656, bairro Muquiçaba.
Cozinha Capixaba
O Programa é composto por dois períodos, com 20 alunos em cada um, com duração de 20 horas semanais. As aulas são ministradas nas unidades móveis do Programa: uma cozinha didática, adaptada em uma carreta, totalmente equipada, com capacidade para os alunos acompanharem cada uma das aulas ministradas em seu interior.
Na parceria, a Seag é responsável por custear o curso e as prefeituras, as demais despesas.
(*Fonte: Seag- Foto capa: BianaNascimento/Secom-PMS)
