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Concurso de qualidade

Definidos os últimos detalhes para o 6º Concurso de Qualidade de Ovos Capixaba

por Assessoria de Imprensa

em 26/09/2022 às 9h34

6 min de leitura

Definidos os últimos detalhes para o 6º Concurso de Qualidade de Ovos Capixaba

*Fotos: Comunicação Aves/Ases

A contagem regressiva para premiar a dedicação e o empenho dos avicultores do Espírito Santo já entrou na reta final com os preparativos para o 6º Concurso de Qualidade de Ovos Capixaba, que será promovido no dia 14 de outubro, a partir das 8 horas, na Sede da Cooperativa Agropecuária Centro Serrana (Coopeavi), no município de Santa Maria de Jetibá.

Organizado de forma conjunta entre a Associação dos Avicultores do Estado do Espírito Santo (Aves) e a Coopeavi, o evento, que também comemorará o Dia Mundial do Ovo, tem como horário previsto para a divulgação dos vencedores as 13 horas, logo após a finalização e compilação dos resultados.

O concurso, que acontecerá em local reservado, com a presença apenas de representantes das amostras de ovos inscritas, poderá ser acompanhado através do canal da Coopeavi no Youtube. O link será divulgado em breve pela organização do concurso.

Novidade nas participações

Na edição deste ano, uma das grandes novidades está na participação, que foi ampliada. Com isso, os avicultores com granjas localizadas no território do Espírito Santo podem disputar o concurso. Vale lembrar que todos estão cumprindo alguns requisitos, como o beneficiamento dos ovos em local regularizado.

Os avicultores associados à Aves e os cooperados da Coopeavi tiveram direito à inscrição gratuita, enquanto que os demais participantes fizeram suas inscrições mediante a doação de oito caixas de ovos para uma instituição beneficente.

 

CLIQUE AQUI E ACESSE O REGULAMENTO COMPLETO

 

Entrega das amostras

Cada produtor será responsável por colher os ovos e entregar as amostras, no dia 13 de outubro, em um dos seguintes locais:

– Sede da Aves, em Marechal Floriano, entre 13 e 16 horas;

– Auditório do Instituto Coopeavi, em Santa Maria de Jetibá, entre 13h e 16 horas.

A comissão organizadora será responsável pelo recebimento e fluxo das amostras até o local do evento. Os ovos entregues serão trocados de bandejas, colocando-os em bandeja padrão do concurso. Cada uma das amostras será identificada por um código e apenas representantes da comissão organizadora fará a codificação das amostras.

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Dinâmica do concurso

As avaliações do 6º Concurso de Qualidade de Ovos Capixaba serão realizadas em três etapas:

1ª Etapa: será na máquina digital Egg Tester. Neste momento, será feita a aferição dos parâmetros quantitativos de qualidade em seis ovos de cada amostra entregue pelos avicultores participantes. Serão analisadas a espessura e resistência da casca e a Unidade Haugh*. As seis amostras que alcançarem a melhor pontuação seguirão para a 2ª etapa e as demais serão desclassificadas;

*Unidade Haugh: é uma unidade de medida que leva em consideração a relação entre peso do ovo e altura do albúmen (clara). Quanto maior a unidade Haugh, melhor é a qualidade dos ovos, representando também o seu frescor. É uma medida amplamente utilizada e considerada por alguns autores, o melhor parâmetro de avaliação da qualidade interna dos ovos.

2ª Etapa: será feita a avaliação visual da qualidade externa dos ovos, na qual os jurados farão uma avaliação individual minuciosa da casca dos ovos. Serão descontados da pontuação os ovos que tiverem desuniformidade de tamanho e de coloração da casca, sujeira e defeito de textura e de formato;

3ª Etapa: será realizada avaliação visual interna dos ovos. Nela, os jurados verificarão a qualidade da clara e da gema de cinco ovos de cada amostra. Os parâmetros avaliados serão: mancha de sangue, resíduos de tecido do oviduto, desuniformidade de cor da gema, alterações na consistência do albúmen e descentralização da gema.

Comissão organizadora

A comissão organizadora do concurso é formada por sete membros. Dois deles são convidados externos, sendo um o auditor, que é responsável por acompanhar todo o processo, e o outro um avicultor, que juntos representam a transparência do evento. Confira a composição:

Tarcísio Simões Agostinho – Coopeavi

Luis Carlos Brandt – Coopeavi

Wayne Gardner Pellacani – Coopeavi

Carolina Covre – Aves (*foto abaixo)

Nélio Hand – Aves

Alvino José Huguinim – Avicultor Cooperado da Coopeavi

Galderes Magalhães de Oliveira – Auditor externo – Engenheiro agrônomo do Incaper

 

Apoio

Luiz Fernando Lahas – Coopeavi

João Lucas Walder – Aves

 

Comissão julgadora

Contando com sete membros, a comissão julgadora será formada por nomes conhecidos e gabaritados para as avaliações. Confira a listagem completa:

Michele de Oliveira Mendonça – Zootecnista – Professora do IF Sudeste MG – Rio Pomba

Sergio Luís Moretto – Cientista econômico com especialização em Marketing – Coordenador Comercial da MSD Saúde Animal

Jeniffer Godinho Ferreira Pimenta – Médica-veterinária – Gerente de produtos da linha de Postura Comercial da Vaxxinova

Gabriel Silva Braga – Médico-veterinário – Especialista técnico em Avicultura de Postura Comercial na Auster

Fabiana Gasperazzo Barbosa – Médica-veterinária – Agente de Inspeção Sanitária e Industrial de Produtos de Origem Animal no Mapa

Edival Veras – Engenheiro agrônomo – Presidente do Conselho Deliberativo do Instituto Ovos Brasil

Paulo Barretto – Engenheiro de alimentos – Consultor da Criare Consultoria em parceria com a MRE Technology e LIMSEPT

 

Premiação

Os três primeiros colocados de cada categoria receberão como premiação um certificado com a devida colocação. Os produtores que ficarem em 1º lugar nas duas categoriais e que possuírem marca comercial própria terão o direito de usar um selo para ser aplicado exclusivamente em suas embalagens de ovos da marca e da produção própria, declarados na inscrição, com os dizeres: “Melhor Ovo Branco do Espírito Santo / Concurso de Qualidade de Ovos Capixaba / 2022” e “Melhor Ovo Vermelho do Espírito Santo / Concurso de Qualidade de Ovos Capixaba / 2022”.

 

Onde encontrar todas essas informações?

Assim como na edição de 2021, o concurso conta com um site exclusivo do evento, que reúne todas as informações desde o regulamento, a ficha de inscrição, a declaração para os casos de terceirização do beneficiado e até a proposta para que o seu negócio ou empresa se torne patrocinador do evento. O site pode ser acessado através do bit.ly/concursoqualidadedeovos2022.

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