Capixabas marcam presença no 1º Encontro Brasileiro de Degustadores de Cafés

Capixabas ligados à cafeicultura viajaram ontem em comitiva para Cacoal (RO) para participar do 1º Encontro Brasileiro de Degustadores de Cafés. O evento, que vai até a próxima sexta-feira (10), recebe especialistas na área para conhecer, reconhecer e avaliar a qualidade dos cafés do país.

A realização é da Embrapa e do Ifes. Estão previstas mesas redondas, palestras e oficinas, que irão discutir a produção de cafés de qualidade, arábica e canéfora (robusta e conilon) e seus protocolos de degustação. Confira a programação!

7 de junho (terça-feira)

8h – Abertura e contextualização do evento;

9h – Mesa redonda: Origem e evolução dos cafés brasileiros;

11h – Mesa redonda: Novos métodos de processamento/fermentação de cafés com foco na qualidade;

13h30 – Calibragem da degustação de cafés canéfora especiais;

16h30 – Mesa redonda sobre Protocolos de Degustação e a evolução da cafeicultura.

8 de junho (quarta-feira)

9h – Degustação de cafés solúveis, novos protocolos ABICS;

10h30 – Degustação de cafés especiais pelo Método PQC ABIC;

13h30 – Calibragem da degustação de cafés arábica especiais;

15h30 – Parada para o café e degustação de cafés exóticos (Seleções do “Cup of Excelence Mexico 2022”)

16h30 – Mesa redonda sobre os novos caminhos da cafeicultura brasileira e mundial: Novas tecnologias, mercado e hábitos de consumo;

9 de junho (quinta-feira)

8h30 – Café cultural, desvendando os aspectos étnicos, culturais e sustentáveis da cafeicultura indígena;

12h30 – Visita à cafeicultores indígenas: oportunidade para conhecer a agricultura indígena, seu modo de vida e valores culturais. Será na Terra Indígena Sete de Setembro que fica em Cacoal-RO. São indígenas da etnia Suruí;

10 de junho (sexta-feira)

8h30 – Painel Experimental – Degustação de cafés especiais voltado para os degustadores profissionais pré-inscritos (Graders, baristas e traders)