6ª Copa do Barista e Coffee Of The Year movimentam o último dia da SIC

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A sexta edição da Copa Barista foi realizada na Semana Internacional do Café, de 25 a 27 de outubro de 2017, em Belo Horizonte (MG). A competição contou com 32 baristas participantes, momentos de grande emoção, vitórias por apenas um ponto e até uma disputa refeita porque um dos participantes esqueceu o leite!

Com duelos entre baristas, os competidores tinham 12 minutos para preparar dois cafés filtrados, dois espressos e dois cappuccinos para os juízes sensoriais. Também dois juízes técnicos avaliavam a performance dos baristas individualmente. Ao final das apresentações, a escolha do melhor desempenho era anunciada imediatamente pelos juízes avaliadores.

As quartas de final reuniram os baristas
Bira Gomes (Hoss Cafeteria) x Ton Rodrigues (True Coffee) , Alex Santos (Bio Barista) x Ivan Heyden (Academia do Café), Will Martins (Cafeteria do Museu) x Hugo Silva (IL Barista), Gabriel Guimarães (Unique Cafés Especiais) x Alex Gomes (Octavio Café).

A semi-final foi entre os baristas
Ivan e Gabriel,
com vitória para
Ivan Heyden da Academia do Café.

E a grande e emocionante final entre
Ton Rodrigues e Hugo Silva, os dois acabaram a prova juntos eliminando o polêmico ponto adicional para quem acaba a prova antes, entusiasmando a platéia e apresentadores. Disputa acirrada e
vitória
para
Hugo Silva, do Il Barista.

Hugo, muito emocionado, ofereceu a vitória à esposa, filha e aos amigos presentes. “Foram três dias de treinamento para colocar todo o meu aprendizado, tudo o que sei em 12 minutos. O café me ajudou muito, ele encaixou perfeitamente na xícara proporcionando um café filtrado com percepções que me levaram a vitória ”, afirma Hugo.

Premiação

1º lugar R$ 4000 mais R$ 500 em compras na Café Store

2º lugar R$ 2000 mais R$ 500 em compras na Café Store

3º lugar R$ 1000 mais R$ 500 em compras na Café Store.

Coffee of The Year

Ao longo da Semana Internacional do Café, os visitantes puderam provar os cafés selecionados para o Coffee of The Year. Foram 150 amostras de café acima de 80 pontos selecionados para a Sala de Cupping&Negócios, com base nas provas da Associação de Cafés Especiais (SCA) e as notas de qualidade do Instituto de Qualidade do Café (CQI).

A grande vencedora na categoria arábica foi
Sandra Lelis da Silva do Sítio Caminho da Serra &ndash, Araponga &ndash, Matas de Minas. Sandra afirmou que venceu por se dedicar 100% ao café com amor e respeito. Já o vencedor do café Conilon foram
os irmãos Dutra, do Sítio Boa Vista Dutra &ndash, Matas de Minas, Manhuaçu.

Resultado
Conilon

1º lugar
Sítio Boa Vista Dutra &ndash, Osvaldina Alves Dutra (letra AFV)

2º lugar
Sítio Cafezal 2 &ndash, Tiago Novais Duarte (letra YJK)

3º lugar
Kalk &ndash, André Kalk (letra LCP)

Resultado Coffee Arábica

1º lugar
Sítio Caminho da Serra (Araponga &ndash, Matas de Minas) &ndash, Sandra Lelis da Silva (letra CAF)

2º lugar
Café Serra do Boné (Araponga &ndash, Matas de Minas) &ndash, Carlos Sérgio Sanglard (letra ACG)

3º lugar
Fazenda Fortaleza dos Borges (São Gonçalo do Sapucaí &ndash, Mantiqueira de Minas) &ndash, Patricia Borges (letra NWS)

4º lugar
Café Fazenda Ninho da Águia (Alto Caparaó &ndash, Caparaó) &ndash, Clayton Barrosa Monteiro (letra DFS)

5º lugar
Fazenda Jardim das Oliveiras (Araponga &ndash, Matas de Minas) &ndash, Simone Dias Sampaio Silva (letra GAN)

6º lugar
Sítio Caminho da Serra (Araponga &ndash, Matas de Minas) &ndash, Paulo Henrique Miranda (letra SCO)

7º lugar
Fazenda Sertãozinho (Botelhos &ndash, Sul de Minas) &ndash, Jose Renato Dias (letra MPS)

8º lugar
Fazenda Klem (Luisburgo &ndash, Matas de Minas) &ndash, Cesar Viana Klem (letra PML)

9º lugar
Sítio Cordilheiras do Caparaó (Iúna &ndash, Caparaó) &ndash, Deneval Vieira (letra MRH)

10º lugar
Forquilha Café (Dores do Rio Preto &ndash, Caparaó) &ndash, Fabio Protásio de Abreu (letra TAH)

Se você não pode participar este ano, não fique triste. A
Semana Internacional do Café
volta em 2018! Parabéns a todos os participantes!

TEXTO
Redação &bull, FOTO
Bruno Lavorato e Vitor Macedo – Revista Espresso

fonte: Rede Peabirus

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