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O chocolate pode até parecer um produto comum, mas, quando nasce no campo e carrega identidade, ele se transforma em símbolo de território. É isso que o Conexão Safra na Estrada mostra no episódio 18, ao visitar a fábrica dos Chocolates Capixabí, em Guarapari, e contar a trajetória de quem decidiu dar protagonismo ao cacau capixaba.
A história começa com uma inquietação. Após uma viagem à Suíça, onde conheceu algumas das mais renomadas fábricas de chocolate do mundo, Kaio voltou com uma pergunta que se tornaria decisiva: como países que não produzem cacau conseguem elaborar chocolates de excelência, enquanto regiões com matéria-prima de alta qualidade ainda permanecem invisíveis no mercado?
Foi a partir dessa reflexão que Kaio e a esposa, Carol, decidiram transformar o questionamento em projeto. A missão era clara: mostrar o potencial do cacau produzido no Espírito Santo e provar que ele pode dar origem a chocolates de alto padrão, com identidade própria e vínculo direto com o agro.
A Capixabí nasceu de forma simples, quase artesanal no sentido mais literal. Nos fundos de casa, com uma pequena máquina e muitos testes, o casal enfrentou erros, ajustes e chocolates fora do ponto até alcançar o resultado desejado. Persistência e aprendizado fizeram parte de cada etapa do processo.
Com o tempo, o projeto ganhou corpo. Hoje, Kaio e Carol contam com uma fábrica própria e estruturada, consolidando a Capixabí como uma marca que une técnica, origem e propósito. O grande diferencial está na escolha da matéria-prima: o cacau capixaba, reconhecido pela qualidade das amêndoas e pelo potencial para chocolates mais complexos e intensos.
Quando o agro entrega qualidade, o produto final acompanha esse padrão. No caso da Capixabí, o chocolate não é apenas um alimento, mas uma forma de valorizar o campo, gerar renda, fortalecer cadeias locais e criar conexão entre produtor e consumidor.
O episódio do Conexão Safra na Estrada evidencia como o cacau do Espírito Santo pode ir além da commodity e ganhar protagonismo em barras que carregam sabor, história e pertencimento. A experiência de Kaio e Carol reforça que o agro, quando aliado à inovação e à identidade, tem força para conquistar novos mercados.
Mais do que chocolate, a Capixabí representa um movimento de valorização do que é produzido no estado. Um sinal de que o cacau capixaba ainda tem muito espaço para brilhar dentro e fora do Brasil.
O episódio 18 do Conexão Safra na Estrada tem patrocínio exclusivo do Banco do Estado do Espírito Santo (Banestes).
