Divulgada lista dos produtores finalistas do 15º Concurso Nacional ABIC de Qualidade do Café

Na próxima
terça feira (12), amostras de todos os cafés inscritos no 15º Concurso Nacional ABIC de Qualidade do Café, serão analisadas por um Júri Técnico no laboratório do Sindicato das Indústrias de Café do Estado de São Paulo. Composto por provadores e especialistas, o Júri avalia sensorialmente a qualidade dos cafés pontuando notas para atributos conforme metodologia de análise sensorial do Programa de Qualidade do Café &ndash, PQC da ABIC.

A avaliação da qualidade da bebida
leva em conta atributos como aroma, acidez, corpo, adstringência, fragrância do pó e amargor, entre outras características e a nota de Qualidade Global (QG) varia numa escala de 0 a 10.

Participam deste certame, cafés de origens de 4 estados brasileiros: Bahia, Minas Gerais, São Paulo e Paraná. Cada Estado produtor pode inscrever 1 lote de café arábica, preparado por via seca (Natural), 1 lote de café arábica preparado por via úmida (Cereja Descascado ou Despolpado) e 1 Microlote (preparado por via seca ou úmida que seja cultivado em uma propriedade com 15 hectares de área total).

Além do crivo de um Júri Técnico, os cafés de origem serão avaliados pelas Boas Práticas Sustentáveis na propriedade. A pontuação do Júri Técnico corresponde a 90% da nota final, e a da Sustentabilidade na propriedade 10% .

No dia
15 de fevereiro
será divulgado o resultado do Concurso e abertura do leilão virtual dos lotes, que irá acontecer no período de
15
a
25 de fevereiro.

Podem participar do leilão: torrefações, cafeterias e pessoas jurídicas de todo o país. Esses cafés serão posteriormente industrializados e chegarão aos supermercados e lojas gourmet em meados de abril.

Novidades

Ainda em 2019, a ABIC irá remodelar seu Concurso de Qualidade e lançará o
Concurso ABIC de Qualidade e Origens 2019,
visando ressaltar a importância da denominação de origem do café brasileiro. Mais informações serão divulgadas em breve.