Você pagaria? Saiba qual é o valor do café no mercado de luxo

Um microlote de 70 gramas de café arábica especial, da variedade geisha, produzido, colhido manualmente grão a grão e processado pelo produtor Luiz Paulo Dias Pereira Filho, na Fazenda Harus, em Carmo de Minas (MG), foi comprado por R$ 3.000 em leilão, com duração de 24 horas, realizado nas redes sociais, no dia 1º de maio.

“Após selecionar manualmente os frutos, realizamos a análise em nosso laboratório e vimos que esse café ‘bebeu’ mais de 90 pontos – alcançou essa nota na escala de zero a 100 de avaliação sensorial da Specialty Coffee Association (SCA) –, o que nos motivou a criar esse microlote como parte de nosso ‘Projeto Harus by Luiz Paulo’ e anunciar o leilão em rede social. O resultado surpreendeu absurdamente, pois imaginava pouco mais de R$ 100”, revela o produtor.

Por outro lado, segundo ele, os R$ 3.000 pagos pelos 70g desse café exclusivo indicam uma mudança de paradigma no consumo de café, que deixa de ser visto apenas como commodity e passa a ser notado como um produto de luxo, de assinatura. O valor alcançado, por exemplo, equivale a R$ 600 por uma xícara de 200 ml da bebida.

“Sempre busco inovações, estudar o que acontece de melhor no mundo e garimpar cafés que sejam verdadeiras joias. Agora, tento desmistificar a produção do café de luxo, que pode ser assinado por um ‘coffee maker’, em iniciativa similar aos winemakers, que cultivam, selecionam e colhem as uvas para produzirem seus próprios vinhos. E o resultado dessa ‘brincadeira’ demonstra que o Brasil possui espaço e maturidade para desenvolver esse mercado de luxo para edições mega especiais de café”, comenta.

O microlote foi adquirido por Hugo Passos Swerts Jr., da corretora Café Responsável, que celebrou o fato de adquirir um café único, colhido e processado por Luiz Paulo. “É produto de uma lenda viva do café especial. Pudemos conhecer todos os detalhes usados no processo de colheita e pós-colheita para o café atingir essa pontuação. Agora podemos degustar essa raridade, essa preciosidade, com nossos clientes e parceiros”, anota.

Luiz Paulo é a primeira lenda mundial do café especial do Brasil, com reconhecimento nacional da Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) e internacional da Alliance for Coffee Excellence (ACE).

A honraria é concedida a produtores que cultivam, consistentemente, qualidade excepcional, com inovação e dedicação, conquistando, ao longo dos anos, diversos prêmios Cup of Excellence, competição considerada o “Oscar do Café”, que foi criada em 1999, no Brasil, e que, atualmente, tem os direitos de realização no mundo concedidos à ACE.

Conforme a entidade internacional, além de produzirem café de classe mundial, as “Lendas da Excelência” também são líderes em suas comunidades, causando impacto duradouro com investimentos em programas sociais que elevam a cultura de outros produtores, trabalhadores e comunidades locais. São iniciativas educacionais, projetos de sustentabilidade ou programas de mentoria que orientam a próxima geração de cafeicultores, moldando o futuro da cafeicultura.