Cafés do Espírito Santo: Projeto transforma o café capixaba em experiência turística

O Espírito Santo ocupa posição de destaque no cenário nacional do café. É o maior produtor de conilon do país, referência crescente em arábicas de altitude e dono de uma diversidade geográfica que impulsiona estilos, métodos e narrativas únicas. Em meio a esse ecossistema vibrante, surgiu o Projeto Cafés do Espírito Santo, uma iniciativa que fortalece o café, turismo, cultura e desenvolvimento territorial.

A ideia nasce de uma convergência de experiências e oportunidades. A empresa De Olho na Rua, com 25 anos atuando na área de turismo e sinalização, identificou no café capixaba um potencial ainda pouco explorado para promover vivências, roteiros e conexões entre visitantes, produtores e cidades. No caminho, encontrou a pesquisa acadêmica da especialista Beatriz Carvalho (UFFRJ), que estudou a relação entre café e turismo no Espírito Santo — um trabalho que ajudou a fundamentar, validar e direcionar as primeiras etapas do projeto.

Com essa base conceitual e o apoio institucional do Sicoob, a iniciativa ganhou força e começou a tomar forma. Assim nasceu um projeto que une campo, cidade e tradição, apresentando o café capixaba como um patrimônio vivo, capaz de contar histórias, movimentar economias e atrair visitantes.

Da lavoura à xícara: café como experiência

O projeto parte de uma premissa clara: o café não é apenas um produto agrícola, mas uma experiência completa. Da lavoura ao preparo, ele conecta pessoas, valoriza comunidades e revela territórios.

A proposta do Cafés do Espírito Santo é despertar esse universo em uma jornada sensorial que envolve sabores, histórias, paisagens, práticas produtivas e o saber-fazer das famílias que cultivam o café há gerações. O objetivo é estruturar roteiros turísticos capazes de oferecer vivências autênticas, destacando propriedades, cafeterias, regiões produtoras e atrativos naturais que compõem essa cadeia.

Primeira fase: estruturação e entregas (2024)

Em sua primeira etapa, o projeto avançou com ações concretas que consolidaram sua identidade e presença pública. Entre os principais resultados estão:

• Duas exposições permanentes de cafés especiais, montadas no Café Hall Sicoob Findes e Fecomércio;
• Lançamento de um site-guia turístico, apresentando propriedades, cafeterias, marcas de cafés e cooperativas;
• Criação de um Instagram oficial, com conteúdos semanais sobre café e turismo;
• Produção de uma revista educativa, distribuída gratuitamente em eventos e parceiros;
• Catalogação de mais de 220 marcas de cafés especiais existentes no Estado, reunindo dados e fortalecendo a visibilidade dos produtores.

Essa primeira fase consolidou bases, criou público e deu ao projeto uma presença institucional que facilitou a expansão dos trabalhos.

Segunda fase: expansão e novos produtos (2025)

Em 2025, o Cafés do Espírito Santo entrou em sua segunda fase, marcada pela ampliação de ações e pelo fortalecimento do turismo do café como produto estruturado. Entre as principais iniciativas estão:

• Participação em mais de 30 eventos ao longo do ano, promovendo o café capixaba em diferentes públicos e regiões; inclusive fora do Estado;
• A Expedição do Café, um produto turístico que percorre propriedades, municípios e cafeterias, disseminando conhecimento e valorizando o café como atrativo turístico;
• Criação da caixa de cafés com selos das IGs, que reforça a importância das Indicações Geográficas e das regiões produtoras;
• Desenvolvimento e estruturação das rotas turísticas do café, com foco em acessibilidade, narrativa, identidade e experiência;
• Lançamento do Passaporte do Café, um guia interativo que incentiva a visita a produtores, cafeterias e estabelecimentos ligados à cultura cafeeira.

Um movimento em plena evolução

O Projeto Cafés do Espírito Santo é, hoje, um movimento integrado que articula produtores, entidades, turistas e apreciadores. Ele fortalece a economia criativa, valoriza histórias familiares, amplia a visibilidade do café capixaba e posiciona o Espírito Santo no mapa nacional do turismo de experiência.

Mais do que um roteiro, é uma nova forma de enxergar o território: pelo sabor, pela memória e pelas mãos que cultivam um dos produtos mais simbólicos do Brasil.

Acesse site: www.cafesdoespiritosanto.com.br
Instagram: @cafesdoes