Valença será representada em Mundial de Queijo por 10 queijarias

Queijeiros valencianos se organizam para participar do Mundial de Queijos, em São Paulo. Um total de dez queijarias valencianas estarão a caminho do 3º Mundial de Queijos do Brasil, que se realizará entre os dias 11 e 14 de abril, no teatro B32, na cidade de São Paulo. Além de representarem a cidade de Valença, os queijeiros valencianos estarão como protagonistas do evento, participando de degustações, ministrando palestras e participando de mesas redondas. Com apoio do Sebrae Rio, os queijeiros esperam fazer história em São Paulo, O Sebrae, viabilizou a caravana fornecendo transporte e hospedagem, além de estande para as dez queijarias de Valença-RJ.

Serão quase cem produtos, entre doces, iogurtes, manteigas e queijos valencianos, de diversas espécies, tais como vaca, búfalas e cabras. Valença tem se destacado no cenário nacional e internacional do queijo artesanal, sendo, atualmente, a cidade do Estado do Rio de Janeiro com mais medalhas. Se tornando, assim, a capital do queijo do Estado do Rio de Janeiro. Para o produtor e apaixonado mestre queijeiro Rodrigo do Valle, dono da Queijaria Du Valle, a mais premiada do Estado do Rio de janeiro, o momento é reflexo da paixão e união dos produtores que conseguiram despertar os olhares de importantes atores, tais como Governo do Estado, Emater, Sebrae e Prefeitura, que juntos têm dado muito apoio aos produtores. Rodrigo destaca a participação da Secretaria Estadual de Turismo que, além de colocar a Rota do Queijo Valenciano, como produto turístico do Estado, implementou a APL do Queijo do Vale do Café. Para Rodrigo, a Rota do Queijo foi o ator transformador principal de todo o movimento queijeiro. A participação do Estado, através da Secretaria de Turismo, tem impulsionado as queijarias a entregarem turismo de experiências. Já o assessor Especial da Sectur-Rj e coordenador de ações do turismo no Vale do Café, Wanderson Farias, destaca dentre as diversas ações a criação da APL do Queijo e a estruturação da Rota do Queijo que passou a ser roteiro turístico do Estado do Rio de Janeiro. O secretário Gustavo Tutuca tem dado especial atenção para o Vale do Café e apostou na Rota do Queijo com importantes ações.

Já Fabricio Vieira, dono do Capril do Lago e do Bio Leite Brasil, destaca também a efetiva participação da Assembleia Legislativa do Estado, em especial o deputado André Correia que implementou importantes leis, como a Lei do Queijo Artesanal, além da lei que faz do queijo artesanal valenciano patrimônio cultural e imaterial do Estado do Rio de Janeiro. Recentemente, o queijo Caprinus do lado de sua autoria, entrou para a lista dos melhores do mundo no Mondial du Fromage, em Tours, na França. Sendo o único não europeu dessa seleta lista.  A veterinária Samara Gatto, mestre queijeira e proprietária do Ateliê do Queijo, destaca que Valença tem história com o queijo, tendo sido aqui implementada a primeira queijaria do estado. E foi aqui, também, onde surgiu o queijo prato. Foi atrás desse terroir que Eduardo e Mônica, da queijaria Latte Buono, vieram e aqui produzem queijos e outros láticos de leite de búfala. “Valença tem algo especial, talvez por conta desse vale, dessas matas, não sei explicar, porém aqui encontramos o que buscávamos”.

Além destas cinco premiadas queijarias, estarão presentes no mundial a Queijaria Pontelino, do veterinário Carlos Gramático, especializada em queijos de búfala. O Vale do Vento do jovem casal Lucas e Isadora, que vieram do Rio de Janeiro há pouco mais de seis anos e que se destacam com queijos de vaca e que, atualmente, fazem parte da Rota do Queijo. A veterinária Kathyn da Fazenda Conceição, que produz queijos especiais com gado a pasto. O Laticínio Santa Isabel que tem se destacado pela qualidade dos queijos e que é tocado por mãe e filha. A mestre queijeira Rebeca Groetaers e sua filha Cristina que mudaram o rumo das suas vidas e entraram no universo dos queijos artesanais e juntas vão caminhando nesse lindo universo. E por fim, o tradicional Laticínio Marquês de Valença também estará presente e tem tudo para trazer premiação com o famoso queijo frescal Marquês de Valença, reconhecidamente, o melhor da cidade.

Sobre o autor Redação Conexão Safra O crédito coletivo Redação Conexão Safra identifica a equipe de jornalistas, editores e profissionais que produz diariamente o conteúdo da plataforma com rigor, responsabilidade e ética. Com experiência e curadoria cuidadosa, o time entrega informações relevantes sobre o agro no Espírito Santo, no Brasil e no mundo, fortalecendo a Conexão Safra como referência e elo entre produtores, pesquisadores, investidores e formuladores de políticas. Ver mais conteúdos