O socol, embutido artesanal e símbolo cultural de Venda Nova do Imigrante (ES), enfrenta um dos maiores desafios de sua história: as mudanças climáticas. As altas temperaturas e a baixa umidade registradas nos últimos anos estão comprometendo o processo natural de maturação do produto de Indicação Geográfica, impactando a qualidade e a tradição. Segundo Ednes […]

Os alunos envolvidos no projeto “Inova UFRJ”, que se dedica à política de inovação da Universidade Federal do Rio de Janeiro, apresentaram nesta terça-feira (31), aos produtores da Associação dos Produtores de Socol de Venda Nova do Imigrante (Assocol), os resultados do projeto piloto que propõe novas identidades visuais para o presunto suíno de maturação […]