
SABOR DO CLIMA
As mudanças climáticas e o desafio de preservar a tradição do socol
O socol, embutido artesanal e símbolo cultural de Venda Nova do Imigrante (ES), enfrenta um dos maiores desafios de sua história: as mudanças climáticas. As altas temperaturas e a baixa umidade registradas nos últimos anos estão comprometendo o processo natural de maturação do produto de Indicação Geográfica, impactando a qualidade e a tradição. Segundo Ednes […]





