Mercado nacional
Fermento à base de lactobacilos da Caatinga abre novos mercados
Pesquisadores da Embrapa Agroindústria de Alimentos , Embrapa Caprinos e Ovinos e parceiros desenvolveram um fermento lático com propriedades ambientais probióticas, a partir de bactérias nativas coletadas de leite de cabra da região da Caatinga. O produto, que está à disposição de parceiros para escalonamento do processo e produção industrial, reúne vários diferenciais de interesse […]
