Um grupo de pesquisadores brasileiros desenvolveu a primeira roda de sabores dedicada aos cafés da espécie canéfora. O estudo, que acaba de ser publicado na revista Scientific Reports, um braço da Nature, buscou identificar e organizar os descritores sensoriais da espécie, criando uma ferramenta para avaliação de qualidade e promoção no mercado de cafés especiais. A pesquisa […]

Se alguém dissesse que está plantando conilon e robusta a 1.200 metros de altitude, sem usar defensivos ou irrigação, numa área de vento forte e com temperatura de até 5°C no inverno, você acreditaria que daria certo? Nessas condições, Fabiano Diniz, produtor de Manhuaçu, região das Matas de Minas, plantou, em 2023, canéfora e hoje […]

De acordo com o relatório estatístico mensal do Conselho dos Exportadores de Café do Brasil (Cecafé), o país remeteu 3,808 milhões de sacas de 60 kg de todos os tipos do produto ao exterior em dezembro do ano passado, obtendo uma receita cambial de US$ 1,145 bilhão, performance que representa queda de 8,1% em volume, […]

A excelência dos cafés produzidos no Espírito Santo foi novamente reconhecida no mais importante concurso de cafés especiais do Brasil. No Prêmio Coffee of the Year 2024, produtores capixabas foram campeões nas categorias arábica e canéfora, além de garantirem sete das 10 melhores colocações (cinco de cada categoria) entre os finalistas. O êxito sucessivo nas […]

Os cafés capixabas saíram vencedores no Coffee of the Year 2024. A premiação aconteceu nesta sexta-feira (22), durante a Semana Internacional do Café (SIC), em Belo Horizonte, Minas Gerais. Com 26 amostras na final – 17 de árabica e nove de canéfora – o Espírito Santo teve sete cafés premiados e levou os primeiros lugares […]