Nesta quinta-feira, 5 de setembro, o Brasil celebra o Dia do Açaí, uma data dedicada a um dos alimentos mais consumidos pelos paraenses e que carrega uma rica história cultural em todo o país. Instituída pela Lei Ordinária nº 8.519, de 31 de julho de 2017, essa comemoração coincide com o Dia da Amazônia, reforçando […]

O açaí, fruto da palmeira nativa da Amazônia, tem importância fundamental na dieta e na economia do Brasil. Utilizado há séculos por povos indígenas como fonte de sustento, o açaí faz parte da base alimentar local, sendo consumido diariamente por muitas famílias. Historicamente, o açaí era colhido e preparado pelos caçadores-coletores indígenas. Misturado com farinha […]

Mesmo morando na zona urbana, o beneficiamento do açaí é o sustento da família de Cleiton Nascimento desde 2020. Com as frutas retiradas em lavouras arrendadas em Viana, onde mora, além de Guarapari, o empreendedor começou a fazer a polpa do açaí para consumo próprio. Como a produção era grande e, para ajudar no sustento […]

Uma bebida fermentada da polpa de açaí, produzida pelo empreendimento Flor da Samaúma, localizada em Macapá (AP), apresenta características físico-químicas e sensoriais semelhantes a alguns vinhos tintos. A conclusão é de uma análise feita pela Embrapa Agroindústria Tropical (CE). Tanto os perfis físico-químicos comprovam esta proximidade entre as duas bebidas, quanto a partir de análise sensorial com 50 provadores, […]