Mais lidas 🔥
Agricultura familiar
Capixaba vence concurso nacional de inventos com descascador de café portátil
Agro capixaba
Produção de cacau coloca Espírito Santo entre os maiores do país
Safra exclusiva
Café raro cultivado no Brasil alcança R$ 90 mil por saca e mira mercado de luxo
Agro capixaba
Barragens mudam a realidade de produtores no norte capixaba
Campeão Brasileiro
Jacques Carneiro vence campeonato brasileiro e levará prova de café do Brasil ao mundial
Os estudos realizados por pesquisadores da Ufes com frutoscomo jabuticaba (Myrciaria cauliflora), jussara (Euterpe edulis) e jambolão (Syzygium cumini) serão destaque do Simpósio InternacionalFrunam: Beneficios Saludables de Frutos Nativos Americanos,que será realizado entre os dias25 e 26 de outubro noInstituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, da Universidad de Chile.
Os trabalhos serão apresentados pelo professor e pesquisador do Departamento de Farmácia e Nutrição e coordenador do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos do campus de Alegre, André Gustavo Vasconcelos Costa.
A palestra do professor abordará o temaBerriesnativas de Brasil: fuente de salud(Bagas nativas do Brasil: fonte de saúde). Bagaé um termo botânico que define um fruto pequeno, carnoso, com muitas sementes no interior.
Descobertas
O professor destaca que o grupo de pesquisa, formado por professores do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, desenvolve estudos com frutos desde 2012, resultando em diversas dissertações mestrado, projetos de iniciação científica e trabalhos de conclusão de curso.
“O Brasil produz um grande número de espécies nativas e exóticas de frutos de grande interesse para a saúde e para a indústria de alimentos, devido aos valores nutricionais e terapêuticos que possuem. Nos últimos anos, em estudos financiados pelo CNPq, trabalhamos com jabuticaba, jussara e jambolão. Os dados em modelos animais indicam, por exemplo, que esses frutos são eficazes no aumento da atividade antioxidante sérica (no sangue). Esses frutos são pouco explorados comercialmente e podem ser fontes alimentares interessantes para serem incluídas na dieta da população ”, indica.
André Costa informa ainda que o grupo de pesquisa trabalha com duas linhas de estudo sobre estes frutos: Avaliação do efeito da fruta e seus compostos bioativos sobre doenças crônicas não transmissíveis, em modelos animais, e Aplicação de extratos de frutas para melhoria da qualidade nutricional no desenvolvimento de novos produtos.
Além de ser realizado na Universidad de Chile, o simpósio também será reproduzido na Universidad de Talca, também no Chile.
*A programação completa do evento está disponível no sitehttp://www.simposiofrunam.cl/
(*Texto: Thereza Marinho- AssCom Ufes)
