Estudo revela que os peixes tambaqui e Surubim possuem ômega 3, nutriente benéfico à saúde

A descoberta do nutriente, encontrado nas vísceras do tambaqui (foto) e do surubim (peixes nativos do Brasil), é fruto de estudo da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) através dos núcleos Pesca e Aquicultura, Agropecuária Oeste e Agroindústria de Alimentos.

Tendo em vista que as vísceras dos dois peixes geralmente são utilizadas pela indústria do pescado na produção de suplemento para ração animal, os pesquisadores são de opinião que a descoberta abre a possibilidade para um novo uso daqueles resíduos: produção de cápsulas de ômega 3, espécie de gordura benéfica à saúde.

“O ômega 3 das vísceras do tambaqui e do surubim é uma boa notícia para a cadeia produtiva desses peixes ”, diz Leandro Kanamaru Franco de Lima, pesquisador do núcleo Pesca e Aquicultura da Embrapa. Para ele, as vísceras são uma matéria-prima nobre que precisa ser melhor aproveitada, gerando produtos de maior valor agregado.