Produção de carnes especiais é tema de workshop em Montanha

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A produção de carnes especiais e o crescimento do mercado no Estado foi tema do II Workshop Beef Premium, realizado na última
terça-feira (09) na cidade de Montanha, Extremo Norte do Estado. O evento reuniu mais de 150 produtores rurais, pesquisadores, consultores e profissionais de marketing. A qualidade da carne, manejo do gado, marketing e nutrição de bovinos foram os temas das Palestras realizadas.

Segundo o secretário de Estado da Agricultura, Octaciano Neto, que abriu o evento, a Produção carnes especiais no Espírito Santo vêm registrando crescimento e ganhando o mercado. “As pessoas estão procurando cada vez mais produtos de qualidade seguindo a linha dos produtos gourmet. As carnes especiais estão se firmando no mercado e o segmento cresce acima da produção da carne tradicional. O Workshop debateu as técnicas e manejo que

permitem aumentar a qualidade do produto e diminuir o desnivelamento que existe entre os produtores ”, afirmou Octaciano.

Além do secretário da Agricultura, o presidente do frigorífero Frisa, Arthur Coutinho, o diretor-presidente do Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper), Marcelo Suzart, e a prefeita de Montanha, Iracy Baltar, participaram do evento.

Primeiro a dar a palestra, o analista de marketing da Frisa, Igor Passamai, falou sobre a Importância do marketing e o crescimento da cadeia da qualidade da carne. O pesquisador da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, a Embrapa Cerrado, Cláudio Magnabosco,

abordou o tema da qualidade da carne bovina aliada a reprodução e a precocidade do animal.

Consultor de Pecuária da MSD Saúde Animal, Antony Luenenberg falou sobre as técnicas de manejo do gado com o objetivo de garantir o bem-estar do animal. Fechando o Workshop,

Pedro Veiga, consultor técnico nacional bovinos de corte da Cargil, abordou tema da nutrição de bovinos de corte como ferramenta para garantir a lucratividade na pecuária e qualidade de carcaça e carne.

O II Workshop é uma realização da Secretaria de Estado da Agricultura, Abastecimento, Aquicultura e Pesca (Seag), em parceria com o Sindicato da Indústria do Frio do Estado do Espírito Santo (Sindifrio-ES), a Associação Brasileira de Criadores de Zebu (ABCZ), a Associação Capixaba dos Criadores de Nelore (ACCN), o Frisa, a Cargill, a MSD – Saúde Animal e a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa). A entrada é franca, sujeita à lotação do local do evento.

As carnes especiais se destacam, entre outros fatores, pela caracterização de cortes e embalagens, além da adoção de processos produtivos e industriais que envolvem conceitos de qualidade, sustentabilidade, redução de produtos químicos, apelo orgânico e de bem-estar animal.

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