Primeiro Festival do Cacau e do Chocolate do Estado será em dezembro

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Entre os dias 02 e 04 de dezembro, o evento apresentará produtos capixabas em um dos cenários mais belos do Espírito Santo: Pedra Azul

Das delicias gastronômicas preferidas de muitos, o chocolate, sem dúvida, agrada aos paladares que buscam um “docinho ” após o almoço ou por uma opção de presente pra alguém especial. Em barra ou bombons, o doce faz parte da rotina dos brasileiros. O que poucos sabem é que o Espírito Santo vem se destacando nesse setor e a cada dia cresce, em quantidade e qualidade, na produção de cacau e chocolate.

Divulgar essa realidade é um dos objetivos do I Festival de Cacau e Chocolate do Espírito Santo que será realizado nos dias 02, 03 e 04 de dezembro, no centro de eventos em Pedra Azul, Domingos Martins, com entrada gratuita. Além de divulgar os produtos capixabas, o evento tem um programação composta por palestras com especialistas, mesa redonda com casos de sucesso, aula show com chefs chocolateiros, estandes de agroturismo, atrações culturais e música ao vivo.

Emir de Macedo Gomes Filho, 58 anos, é presidente da Cooperativa de Produtores de Cacau do Estado do Espírito Santo (Coopercau), que reúne 21 produtores. Ele está empolgado com o Festival e confirma que essa é a hora de apresentar os produtos ao público. “Esse evento será um marco para a cacauicultura, sendo a oportunidade de apresentar o chocolate do Estado a um grande público. Até agora, construímos sua reputação, vamos divulgar e incentivar quem queira entrar na atividade ”, conta Emir.
A família de Emir é tradicional na produção de cacau, sendo ele filho e neto de cacauicultores. Há cerca de seis meses, Emir entrou no mercado profissional de chocolates e será um dos expositores do Festival com seus chocolates Terra Cacau.

O local pra a realização do Festival, segundo Emir, foi escolhido a dedo na região serrana, devido ao clima favorável ao consumo do chocolate e ao apelo turístico da localidade. “Fazendo o evento em Pedra Azul, teremos uma visibilidade ainda maior. Será o primeiro de muitos ”, afirma Emir.

O Festival reunirá produtores de norte a sul do Estado. De Iconha, o casal José Manoel Monteiro de Castro, 54 anos, e Catarina Bianchi, 37, terão um espaço na exposição pra mostrar os Chocolates Espírito Santo, fruto de um trabalho artesanal com cacau orgânico. Serão os únicos representantes da região sul capixaba e irão apresentar ao público produtos com intensidades diferentes de cacau e uma linha de chocolates para quem sofre de intolerância à lactose.

Catarina explica que o casal produz o cacau e dele faz o chocolate. “Nossa fábrica fica no meio da plantação de cacau. Não é um chocolate industrializado, é artesanal. A maioria da produção é manual. Somos os únicos produtores de cacau orgânicos do Estado e um dos pouco no Brasil ” afirma Catarina.

Para o Festival, o público terá a oportunidade de conhecer todas as opções dos chocolates Espírito Santo que variam entre as receitas com 100% de cacau, os de 72% com castanha-do-pará, passas e nibis do cacau. Há, também, as variedades com 40%, que são chocolate ao leite com sabor de café, crocante ou flocos de malte e a opção diet.

Como se trata de um produto orgânico e agregado a outros benefícios, o chocolate, consumido na medida certa, não é um vilão pra a dieta e sim, um alimento saudável. “O nosso chocolate é um produto que, além de ser um cacau orgânico é integral, tem todas as vitaminas que estão no cacau. É um produto que não tem conservante, tornando-se um chocolate funcional, principalmente aos que tem o teor de cacau mais alto. Mas deve ser consumido na medida certa, não podemos exagerar ”, explica Catarina.

As novidades não param por aí, seguindo a orientação de uma nutricionista e para a alegria do marido, o casal de produtores está desenvolvendo uma receita contra os sintomas da Tensão Pré-Menstrual (TPM), utilizando o chocolate de 72% com óleo de primola, gogberi e linhaça. “Hoje, a fábrica funciona meio que um laboratório, onde produzimos conforme as necessidades do cliente. Temos acompanhamento de nutricionista e buscamos um produto funcional, o mais natural possível, que não faça mal ”, conclui Catarina.

IG do Cacau

Dentre as conquistas da cacauicultura capixaba está a “Certificação de Indicação Geográfica ”, a chancela que coloca o cacau cultivado no Espírito Santo entre os melhores do Brasil e com reconhecimento internacional. Nem mesmo Bahia e Pará, os principais produtores de cacau do país, têm áreas de produção certificadas com esta graduação.

Serviço
1º Festival do Cacau e do Chocolate do Espírito Santo
Data: 2 a 4 de dezembro (sexta a domingo)
Local: Centro de Eventos “Morangão ”, em Padra Azul, Domingos Martins.
Programação: Exposição de chocolates produzidos no Estado, divulgação do agroturismo local, degustação de chocolate, aula show com chefs chocolateiros, palestras sobre a cadeia produtiva do cacau e sustentabilidade.
Expositores: Iconha, Vila Velha, Vitória e Linhares.
Ingresso: Entrada franca

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