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| Foto:Leonardo Duarte/ Secom-ES |
Nesta quinta-feira (28), o governador Paulo Hartung destacou que o Estado reúne elementos suficientes para iniciar um novo ciclo de desenvolvimento do café em terras capixabas. Para o governador, as novas técnicas e tecnologias disponibilizadas permitem avanços no processo produtivo e de comercialização, além de agregar valor ao café produzido no Estado. O anúncio do governador aconteceu durante o Lançamento do Manual de Métodos de Preparo de Cafés, realizado na sede da Federação das Indústrias do Espírito Santo (FINDES), em Vitória.
O lançamento reuniu produtores de café, apreciadores, especialistas, profissionais do segmento e consumidores. O manual disponibiliza diversas informações técnicas, receitas e métodos de preparo do café em diferentes países. O conteúdo foi elaborado pela barista Paula Dulgheroff, em parceria com o Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Espírito Santo (Sebrae), e disponibiliza informações sobre diversos métodos de preparo do café em diferentes culturas e regiões do país.
“”Qualidade é uma meta que precisamos buscar permanentemente. Sempre podemos evoluir mais. Precisamos e estamos colocando essa meta no Espírito Santo em todas as áreas, em especial no setor cafeeiro. Espero que com este novo manual seja possível produzir uma nova onda e ciclo de desenvolvimento que impacte positivamente no processo de industrialização e comercialização do café capixaba””, disse o governador Paulo Hartung.
Hartung disse ainda que, apesar da queda na participação do Produto Interno Bruto (PIB) do Estado, o setor agrícola tem uma importância estratégica. “”É verdade que atualmente essa realidade mudou, mas a importância social permanece. Devemos homenagear os agricultores do Espírito Santo e do país pela importância que eles têm””, disse o governador aproveitando a data em que é comemorado o Dia do Agricultor.
O Manual de Métodos de Preparo de Cafés tem como objetivo gourmetizar o produto e ensinar aos segmentos que têm o café em seu cardápio maneiras de prepará-lo e servi-lo, agradando diferentes gostos. O Manual é gratuito e está disponível no site do Sebrae ES.
A ferramenta é indispensável para profissionais e para todos que desejam consumir um produto de qualidade. “O manual é um facilitador na produção, pois oferece receitas e muita informação. Em todos os métodos e preparos descritos enfatizamos o café especial. Por meio das experiências sensoriais, o degustador perceberá a diferença do trato do produto ”, explica a barista Paula Dulgheroff.
Fonte: Governo do ES
