Batata-doce: do campo para a mesa dos atletas

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A preocupação com a saúde e a prática de atividades físicas tem sido bastante frequente entre jovens e adultos. O passar dos anos faz com que o pensamento saudável tenha ainda mais sentido para as pessoas. Dentro deste quadro de práticas benéficas, a alimentação tem papel preponderante.
Desta forma, a agricultura está presente não só nas áreas rurais, mas sim na mesa e no dia-a-dia dos brasileiros.

Um dos alimentos mais antigos da humanidade vem se mostrando ainda mais presente na dieta de muitos brasileiros. A batata-doce, um tubérculo, geralmente plantada por pequenos agricultores, ganhou uma nova visão, pelo menos para os atletas.
Não é de hoje que a batata é um dos alimentos essenciais na alimentação dos brasileiros e, hoje, pode substituir pães, arroz e o macarrão, pois promove o mesmo tipo de liberação de energia ao organismo.

Ao contrário da batata inglesa, que atualmente é a cultura com maior volume de produção por hectare, a produção de batata-doce sofreu um forte declínio nas últimas décadas, embora ainda ocupe o sexto lugar entre as hortaliças mais plantadas no Brasil. No Brasil, a cultura da batata-doce é produzida tradicionalmente por pequenos produtores, cujo principal objetivo é o auto-consumo. Sua produção anual estimada atual correspondendo a 500.000 toneladas, obtidas em uma área de aproximadamente 48.000 hectares. Mesmo que a produção tenha apresentado redução, percebe-se que o índice de produtividade tem sido crescente nos últimos anos, muito em função de uma mudança no padrão tecnológico do sistema de produção. O produtor Guilherme Rocha Peixoto, de Barra do Ribeiro, município do Rio Grande do Sul, conta que começou a plantar a batata-doce devido à alta produtividade da cultura. Segundo o mesmo, existe um bom retorno em função da produtividade e dos valores obtidos por caixa. O produtor completa que, em termos de produtividade média, se obtém em torno de 800 caixas por hectare.

De acordo com a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), ainda existe um grande espaço para o crescimento da cultura, uma vez que muitas das tecnologias disponíveis ainda não estão sendo aplicadas nessa cultura.

Entre os benefícios relacionados ao consumo e a atividade física, a nutricionista de produção do Centro Médico de Longevidade e Spa &ndash, Kurotel, Larissa Santana, afirma que estudos demonstram que a batata-doce, por ser rica em ácido clorogênico, ajuda a diminuir a resistência à insulina e os níveis sanguíneos de LDL, e aumentar os níveis de HDL, ajudando portando na prevenção de doenças crônicas como o diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares. Além disso, auxilia na prevenção de doenças inflamatórias crônicas, como a artrite reumatoide, por ser rica em beta-criptoxantina, carotenoide que exerce ação anti-inflamatória, oferece proteção contra o câncer de cólon, melhora a tolerância à glicose e a sensibilidade à insulina, e ainda ajuda a diminuir o colesterol plasmático.

A batata doce possui um alto valor energético e um baixo teor de gordura, o que atrai bastante quem está em busca de um alimento saudável. A nutricionista, Mestre e Doutoranda em Hepatologia, Kalinca Oliveira ressalta que a batata doce é um alimento muito saudável, fonte de vitaminas e minerais como o ferro, potássio, vitaminas A, C e E. Nos últimos tempos acabou por tornar-se uma grande aliada para os atletas, devido à praticidade no preparo e durabilidade (na geladeira e também para transporte). Além de ser um alimento que possui pouca gordura e fornece carboidratos com baixo índice glicêmico, ou seja, o corpo leva mais tempo para absorver. Isso previne que o organismo reserve parte desses carboidratos em forma de gordura no corpo. Ela também é rica em fibras, que auxiliam na redução do colesterol total e melhoram a digestão. A nutricionista ainda alerta que é importante que a batata seja cozida na água, pois ao assá-la as fibras são destruídas, elevando assim o seu índice glicêmico.

“Por ser um alimento saudável, deve sim, ser consumida pelos atletas. Mas de forma moderada, pois apesar de nela conter vários nutrientes, precisamos de mais diversidades. Então, para todos os atletas vai uma recomendação: Consumam a batata doce, mas não deixem de consumir outros cereais e tubérculos, pois cada alimento possui suas propriedades distintas que favorecem nossa imunidade e auxiliam no melhor resultado pós-treino ”, alerta a Nutricionista.

Assim como é preciso ter uma alimentação adequada, sem exageros e com cautela e recomendações médicas, a Personal Trainer, Natalia Pandolfo, reitera que sem uma alimentação adequada não é possível chegar ao êxito em nenhum programa de treino. Fundamental para obter resultados eficientes, é a ingesta de alimentos saudáveis como a própria batata doce. “Para um treinamento de força ser eficiente o organismo precisa estar “”abastecido”” de energia, para isso nada melhor que a ingestão de um bom carboidrato. Se o atleta não dispuser dessa fonte de energia o corpo como uma forma de defesa vai acabar buscando de outras fontes a energia necessária e até mesmo catabolizando o próprio tecido muscular para isso, o que é extremamente ruim ” completa a Personal.

E você, consome batata-doce de que maneira?

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