Os melhores ovos do Espírito Santo já têm nome. A Associação dos Avicultores do Estado do Espírito Santo (Aves) anunciou, em Santa Maria de Jetibá, os campeões do Concurso de Qualidade de Ovos Capixaba 2025, tradicional iniciativa que valoriza o cuidado, o profissionalismo e o avanço da avicultura capixaba. Nesta edição, o concurso registrou participação expressiva, com 27 amostras de ovos brancos e 12 de ovos vermelhos enviadas por produtores de diversas regiões do Estado.

Processo de avaliação: rigor técnico em três etapas

Os trabalhos foram acompanhados por jurados de diferentes estados e empresas do setor, reforçando a credibilidade do evento. Participaram como avaliadores: Anderson Lima (Alltech do Brasil), Gilberto Marcos Junior (CRMV-ES/Ética Soluções), Gilmar da Silva Machado (Mercoaves/Vaccinar), Gustavo Ribeiro Fonseca (Avimig), José Geraldo de Vargas Junior (Ufes), Julio Cezar Archangelo (Hy-Line do Brasil), Karin Grossman (Poly Sell), Mauro Cantão de Aguiar (Aguiaves), Philipe Anibal Leão (Phytobiotics) e Thiago Soares Martins Carvalho (Agroceres Multimix).

A comissão organizadora contou ainda com a presença do médico-veterinário Leandro Marinho, do Idaf, que atuou como auditor externo, garantindo transparência e neutralidade. As análises foram conduzidas em três fases detalhadas:

1ª Etapa – Avaliação Quantitativa com Egg Tester

Cinco ovos de cada amostra passaram pela Máquina Digital Egg Tester, que mediu critérios como resistência e espessura da casca, além da Unidade Haugh. Apenas as 10 amostras mais bem classificadas de cada categoria avançaram.

2ª Etapa – Análise Visual da Qualidade Externa

Os jurados avaliaram individualmente cada ovo, considerando uniformidade, limpeza, textura, formato e coloração (no caso dos ovos vermelhos). A pontuação inicial máxima sofreu descontos conforme pequenas imperfeições eram observadas.

3ª Etapa – Avaliação Interna

Quatro ovos de cada finalista foram abertos para análise de manchas, resíduos, cor da gema, consistência do albúmen e centralização da gema. O conjunto dos critérios definiu o resultado final.

Avaliações destacam qualidade da produção capixaba

Para Gustavo Ribeiro Fonseca, da Avimig, o concurso evidencia o alto nível do setor: “No contexto geral, os avicultores estão de parabéns. São ovos de muita qualidade.”

A médica-veterinária Karin Grossman, da Poly Sell, reforçou o caráter técnico e educativo da iniciativa: “É um reconhecimento de um trabalho realizado ao longo dos anos, colaborando para a melhoria da qualidade dos ovos.”

A coordenadora técnica da Aves, Carolina Covre, avaliou a edição como uma das mais consistentes: “Tivemos participação expressiva, avaliações criteriosas e resultados que refletem o alto nível da produção capixaba.”

Resultado Oficial

Categoria Ovos Brancos

1º lugar – Jerusa Stuhr – Avícola Mãe e Filhos
2º lugar – Waldemiro Berger – Ovos Santa Maria
3º lugar – Jesebel Foesch Botelho e Thiago Botelho – Botelho Alimentos

Categoria Ovos Vermelhos

1º lugar – Antônio Venturini – Ovos da Nonna
2º lugar – Jesebel Foesch Botelho e Thiago Botelho – Botelho Alimentos
3º lugar – Lourival Bold – Sítio Pai e Filhos

Selo de Qualidade

As empresas vencedoras do primeiro lugar que possuírem marca comercial própria poderão utilizar, exclusivamente em suas embalagens, o selo:
“Melhor Ovo Branco do Espírito Santo / Concurso de Qualidade de Ovos Capixaba / 2025” ou
“Melhor Ovo Vermelho do Espírito Santo / Concurso de Qualidade de Ovos Capixaba / 2025”.

Genética e Nutrição das Amostras Vencedoras

Ovos Brancos

• Jerusa Stuhr (1º) – Genética: Bovans White | Nutrição: ADM-Nutriminas
• Waldemiro Berger (2º) – Genética: Hy-Line W80 | Nutrição: DSM
• Jesebel Foesch Botelho e Thiago Botelho (3º) – Genética: Bovans White | Nutrição: Brasfeed

Ovos Vermelhos

• Antônio Venturini (1º) – Genética: Hy-Line Brown | Nutrição: Agroceres Multimix
• Jesebel Foesch Botelho e Thiago Botelho (2º) – Genética: Bovans Brown | Nutrição: Brasfeed
• Lourival Bold (3º) – Genética: Hy-Line Brown | Nutrição: Auster

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